糖桂花是古人發明的一種保存桂花香氣的做法，雖然無法追尋它的創造者是誰，不過人們卻將這種美味一直傳承了下來。糖桂花的做法簡單來說就是一層桂花一層白糖的鋪起來，然後密封保存，看起來很簡單，但還是有一些細節要留心的。下面我們一起看看糖桂花的具體做法吧！
做法一
材料：幹桂花、糖
步驟：
1、採集來的幹桂花用冷開水淘洗乾淨；
2、清洗好桂花，理去雜質、蒂頭，撈出稍控幹水份；
3、取乾淨的玻璃瓶用開水燙過，儘量甩幹水份；
4、底上鋪上一層桂花，再鋪上一層糖，再鋪上一層桂花；
5、用勺把桂花稍壓緊後，再鋪上一層糖，如此反覆直至裝滿玻璃瓶；
6、用勺壓緊，瓶口鋪約一釐米左右厚的糖封口，用少許冷開水把瓶口的糖潤溼；
7、蓋緊瓶蓋，放入冰箱；
8、約半月左右，糖桂花就成了。
做法二
材料：新鮮桂花、鹽、糖
步驟：
1、新鮮桂花纔回來後，挑去雜質，放淡鹽水中浸泡一會；
2、桂花用清水再洗幾遍，最後一遍用食用水清洗，並擠幹水分；
3、準備一干淨無油無水的玻璃瓶，一層糖一層桂花擺放，壓緊，最後用糖封口，一週後可食用；
4、做好的糖桂花需放冰箱保存，可以保存好幾年不壞。
