愛吃鹹雞蛋的人，一般都會自己在家醃製鹹雞蛋，俗語說得好“自己動手，豐衣足食”，自己醃製的鹹雞蛋，那味道豈是外面賣的鹹雞蛋所能比的！那麼，在家裏醃製鹹雞蛋的時候，究竟要怎麼醃製才最好吃呢？
食材：24個雞蛋、1小碗鹽、1杯高度白酒、保鮮膜若干
步驟：
1、將雞蛋外殼的雜物用冷水清洗乾淨，然後將雞蛋外部的水分晾乾。一定要講水分晾乾，否則做出來的鹹雞蛋可能會變質臭。
2、把晾乾的雞蛋放在白酒裏面泡一泡，20—30秒。其實這個步驟有消毒和軟化蛋殼的作用。
3、把泡好的雞蛋放入鹽碗中，是雞蛋外殼滾上一層鹽，用保鮮膜把外殼中充滿鹽的雞蛋包好，這樣幹了以後鹽粒不會從蛋殼上掉下來。
4、包好的雞蛋裝到大號的保鮮袋裏，放到太陽下暴曬一個下午，這步是出油的關鍵，然後放到陰涼處30天。
5、最後，油多又香又好吃的鹹雞蛋就醃製好了，這個時候就到了大家開吃的時間啦！
媽網小碎語：在醃製鹹雞蛋的時候，一定要注意了，保鮮膜雞蛋要密封哦，不然的話雞蛋會變臭的，臭臭的鹹雞蛋味道肯定會差很多的啦，所以如果用保鮮膜的話，密封是關鍵！
