意大利麪是否要煮得軟，這要看食用人羣的牙齒健康狀況。一般來說，人們都比較喜歡吃彈牙的意大利麪，也就是說意大利麪需要煮軟。通常西餐廳裏的大廚煮意大利麪都是煮得剛好的，這樣吃起來的意大利麪纔會軟滑彈牙。如果意大利麪煮得太爛就會變成麪糊，不好吃。那麼該怎樣把意大利麪煮軟？
1、選用包裝規格中更細的麪條。
2、沸水下面，不要轉變火力的大小。
3、隨時試面，咬起來不軟爛有粉味，那就煮的剛好。
