意大利麪要怎麼做才正宗

意大利麪，營養豐富，其具有一定的營養價值，適當的食用，其對人體的好處多多，但是，意大利麪要怎麼做才正宗呢？下面，媽網百科爲大家解答。

1、在煮意大利麪時，要放入適量的鹽，這會使其保持韌性，讓其變的有嚼勁。這是正宗意大利麪的一大特色。

2、正宗的意大利麪會加入意大利醬。意大利麪的醬料基本來說可分爲紅醬和白醬，紅醬是用番茄爲底的紅色醬汁，白醬則是由麪粉、牛奶及奶油爲底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬。

3、正宗的意大利麪要選用杜蘭小麥製成的意大利麪作爲主料。杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的意大利麪通體呈黃色，耐煮、口感好，其是意大利麪的法定原料。