一般來說，買來的意大利麪的包裝上都會印有需要烹煮的時間，通常都是沸水烹煮7分鐘。
但是有時候按照其所說的時間來烹煮意大利麪，所煮出來的面會變得太軟，不彈牙。那麼想要煮出像西餐廳裏那樣正宗的意大利麪，該把意大利麪烹煮多久呢？
因爲面各有不同、貯藏面的溫度、當天的天氣等等都有不同，而那個完美的意大利麪咬起來彈牙的熟度是稍縱即逝的！因此請不要吝惜體力和麪條，隨時從沸滾的鍋中掏出一條送入嘴裏，當面已經沒有生粉味道，而又恰恰在那個不軟爛並且具有無比彈性的時刻，速速出鍋！
