一般來說，買來的意大利麪的包裝上都會印有需要烹煮的時間，通常都是沸水烹煮7分鐘。
但是有時候按照其所說的時間來烹煮意大利麪，所煮出來的面會變得太軟，不彈牙。那麼想要煮出像西餐廳裏那樣正宗的意大利麪，該把意大利麪烹煮多久呢？
因爲面各有不同、貯藏面的溫度、當天的天氣等等都有不同，而那個完美的意大利麪咬起來彈牙的熟度是稍縱即逝的！因此請不要吝惜體力和麪條，隨時從沸滾的鍋中掏出一條送入嘴裏，當面已經沒有生粉味道，而又恰恰在那個不軟爛並且具有無比彈性的時刻，速速出鍋！
意大利麪怎麼煮想要意大利麪好吃，不僅要把握好烹煮的時間，烹煮的方式也要好好掌握。這樣煮出來的意大利麪纔會彈牙、不黏連。
1、要用大量的水！越多越好，隨時保持滾燙！水不夠多，下面時水溫下降太快，煮出來的意大利麪就不好吃。
2、水裏要加鹽。一定要讓煮麪的水像海水一樣鹹，但不要鹹到苦澀，這樣煮出來的意大利麪纔會有味道。
3、煮麪的分量最好按一個人的分量分開煮，這樣的面得軟硬程度纔會比較好把握。
4、隨時從鍋中掏出一條送入嘴裏，當意大利麪已經沒有生粉味道，而又恰恰在那個不軟爛並且具有無比彈性的時候，快速出鍋！
5、出鍋後可以選擇過涼水或加適量橄欖油，這樣意大利麪纔會富有光澤且不黏連。
意大利麪要煮得軟嗎意大利麪是否要煮得軟，這要看食用人羣的牙齒健康狀況。一般來說，人們都比較喜歡吃彈牙的意大利麪，也就是說意大利麪需要煮軟。通常西餐廳裏的大廚煮意大利麪都是煮得剛好的，這樣吃起來的意大利麪纔會軟滑彈牙。如果意大利麪煮得太爛就會變成麪糊，不好吃。那麼該怎樣把意大利麪煮軟？
1、選用包裝規格中更細的麪條。
2、沸水下面，不要轉變火力的大小。
3、隨時試面，咬起來不軟爛有粉味，那就煮的剛好。
意大利麪的營養價值意大利麪不僅口感獨特，可以做成許多不同的口味，還具有豐富的營養價值。由於意大利麪的原料是硬小麥。不同於麪粉的是，這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含複合碳水化合物。根據科學研究表明這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高，適合高血糖的人羣使用，所以，意大利麪可以被用來調控糖尿病患者的飲食。
其中， 意大利麪含有大量的蛋白質和維生素，可以有效地減少人體內的膽固醇堆積，平坦小腹，改善冠狀動脈情況，是一款非常適合運動員作爲賽前的食品。多食意大利麪既不加重消化器官負擔，又能積聚足夠的能量。意大利麪中含有的B族維生素，它們不僅對腦細胞有一定的刺激作用，有效得維持人體腦部的健康，還可以有效的改善口腔潰瘍等病症。
意大利麪的做法大全做法1：番茄意大利麪
製作原料：
主料：番茄2個、意大利麪80g
配料：洋蔥半個、黃油適量、番茄沙司適量、鹽適量、披薩葉適量、羅勒葉適量、黑胡椒碎適量、蒜2瓣、糖適量
製作方法：
1、將蒜去皮剁碎，番茄去皮切成小塊（越小越好），洋蔥洗淨剁碎。
2、鍋熱後加入黃油，放入蒜和洋蔥爆香，備用。
3、倒入番茄，大火炒出汁後，加入半碗水。
4、水煮沸後，加入黑胡椒碎、披薩葉、羅勒葉、糖、番茄沙司炒勻後，轉小火熬煮。
5、熬煮20分鐘至完全熬出香味後，盛出一碗，作爲番茄意大利麪醬。
6、倒半鍋水煮沸備用。
7、煮沸的水中加入橄欖油、少許鹽，煮意大利麪。
8、意大利麪熟後，撈起過冷水，放入盤。
9、澆上番茄意大利麪醬，拌勻就可以食用了。
做法2：奶油意大利麪
製作原料：
主料：意大利麪1把
輔料：培根1包、蘑菇1把、淡奶油200毫升、牛奶1袋、麪粉1小把
調料：食鹽適量、黃油1塊、黑胡椒適量
製作方法：
1、培根和蘑菇切片備用。
2、用黃油把培根炒香。
3、加入蘑菇片和鹽翻炒。
4、待蘑菇片炒軟後，轉小火加入牛奶至沒過所有配菜。
5、加入高脂奶油攪拌均勻，加鹽調味備用。
6、把麪粉加少許牛奶調成麪粉糊，奶油醬煮開後倒入麪粉糊攪拌均勻。
7、攪拌使醬汁收至粘稠即可。
8、意大利麪煮熟後撈起，過涼水上盤。
9、淋上醬汁，撒上黑胡椒，即可食用。
意大利麪吃多會不會發胖一般來說，吃意大利麪不加任何醬料，就不會發胖，還具有減肥瘦身的功效。根據科學研究表明，意大利麪每25g的熱量含量爲80大卡，屬於低熱量食品。
其中意大利麪的製作原料是硬小麥，硬小麥中包含大量的碳水化合物，在人體緩慢發揮作用的碳水化合物可以增加一定的飽腹感，有效地控制自身對食品的食用量。所以說減肥人羣特別適合食用意大利麪。但是不加任何醬料的意大利麪只有小麥的香味，嚐起來索然無味，相當清寡、不好吃。想要意大利麪好吃必須搭配醬料才行，如奶油意大利麪、黑椒意大利麪等。減肥的人羣想要食用意大利麪最好選擇番茄意大利麪這類的，忌食奶油意大利麪。
