很多喜歡吃醬料的朋友都會自制醬料，就好像韓國一樣，各種醬料多到不行，香、鮮、辣、甜各種口味都有。不過，xo醬怎樣自制呢？下面媽網百科就和大家一起來分享自己在家做xo醬的祕訣。
材料：乾貝適量、火腿適量、洋蔥適量、蒜頭適量、海米適量、蠔油適量、糖適量、糖適量
做法：
1、乾貝用水泡軟後用手撕成細絲；幹蝦仁同樣用水浸泡，但別泡太久，切成小粒。
2、火腿因爲太鹹了，所以先用水煮一下去掉一些鹽分，然後切成丁。
3、洋蔥半個切小粒；蒜一頭切小粒；辣椒看自己喜歡吃多辣來確定分量，切成小粒。
4、起炒鍋，加入半鍋油，將上面準備的材料一樣一樣地炸，可以先炸洋蔥和蒜，這樣油就會很香，最後炒香辣椒。
5、每一樣材料炸好分開裝盤，乾貝和幹蝦仁不用炸太久，稍微下油鍋滾一會就撈起來。
6、將全部炸好的材料mix在一起，加入剛纔炸東西的油，裝瓶後差不多沒過材料就可以了。
7、全部炸好的材料和辣椒都均勻攪拌後，加入適量額白糖和半碗蠔油，食鹽就不用加了，開大火炒到無水汽。
自制xo醬怎麼保存？
上面做好的xo醬，經過一番小炒之後讓水汽都蒸發掉，裝盤出來等到稍微涼了之後，就放入冰箱的冷藏室存放即可。想吃的時候，可以炒飯或者拌麪，炒菜的時候都可以加入一點xo醬，自制的吃起來忒香有木有！
