買現成的xo醬固然是方便，但是總感覺口味不太對怎麼辦？不妨試一下自制xo醬吧。今天媽網百科就和大家一起研究研究xo醬的製作與配方是什麼。
材料：乾貝100g、蝦米50g、蒜頭、紅蔥頭、菜脯粒、魷魚丁、火腿腸等。
做法：
1、把乾貝和蝦米加水和一湯匙的酒，放入蒸鍋隔水蒸15分鐘到20分鐘。
2、等到乾貝和蝦米蒸好之後，將乾貝撕成細絲備用，趁蒸的時候把各種食材切碎。
3、準備炒鍋，熱鍋後下油，開中火，放入蝦米，把水份煸幹後撈起待用。
4、原鍋留底油，開中火，放入菜脯粒、紅蔥頭、蒜爆香。
5、放入魷魚丁和乾貝絲，翻炒片刻。
5、加入提前蒸好額蝦米，進行調味，依次加入蠔油、鹽、糖、辣椒、生抽、蠔油，調小火慢熬15分鐘即可。
媽網百科大舌頭：
1、記得油量得沒過食材才行，要不然放不久。
2、第一步加酒的時候，用什麼酒都行，米酒料酒均可，主要是爲了去掉乾貝和蝦米的腥味，和讓他們軟下去，等一下好撕絲。
