吃在外面餐館的辣椒醬，是否心思思也要自己學着做呢，成功攀上餐館老闆娘，拿到自制辣椒醬的配方，走上人生巔峯！不過現實中的你是否太優雅做不出這種事，那麼記住緊貼媽網百科了哦，帶給了做出極好吃辣椒醬的配方，是否心動了呢？
靠譜的媽網百科給大家貼出N種自制辣椒醬的配方哦，大家看着那種簡單，看在心裏喜歡就拿去用吧！快快抄起筆記本mark下來！
A、紅辣椒、鹽、生薑以及蒜頭。
B、紅辣椒、糖、白醋、白酒、番茄、鹽、生薑以及蒜頭。
C、紅辣椒、蒜頭、姜、糖、味精、白酒、蘋果以及香梨。
D、紅辣椒、鹽、生薑、蒜頭、花生仁、白芝麻、核桃、杏仁、蔥、牛肉、香油、澱粉、料酒以及胡椒粉。
E、紅辣椒、蒜頭、花生仁、芝麻、鹽、糖。
配方比例，舉個例子。1000g的小米椒就配200g的蒜頭，100g的生薑，400g的西紅柿以及300g的黃醬，配料方面，加入鹽100g，糖140g，白醋140g以及白酒40g。
自制辣椒醬的做法心不靈手不巧的妹紙們當心嫁不出去哦，快來跟着媽網百科一起學做辣椒醬吧！想着吃麪，下飯或者做菜的時候拌上一點辣椒醬也是極好的。每天都沒心情做飯嘛？學做幾罐辣椒醬就可以衣食無憂了哦，聽起來是不是有些心動呢？下面貼出做法，一步兩步學起來吧！
「自制辣椒醬」
食材：紅辣椒、姜、蒜頭、鹽。
步驟：
1、紅辣椒後，剪開然後剁碎，記住剁的時候戴好手套哦，不要辣到手了。
2、姜、蒜頭也剁成末，其實也可以直接放入攪拌機裏絞碎的哦，更省心。
3、取一個碗，倒入紅辣椒末、薑末和蒜末，用筷子攪拌均勻哦。
4、加入適量的鹽，一般兩斤紅辣椒的話用120g的鹽哦，充分攪拌後醃製一天，記住不要那麼快蓋上蓋子呢。
5、醃製好紅辣椒之後，裝入消毒後的玻璃瓶，然後淋上燒熱的油，密封保存就ok了，其實也可以不加入油的哦。
自制辣椒醬怎麼做才香聞到過飄香的辣椒醬嘛？那種散發着獨特香氣的辣椒醬，尤其是用一個大缸做出來的那種，攪拌的時候香味都鑽進鼻孔裏了。辣椒醬如果不香的話，總感覺有些遺憾呢，可能是沒發揮好，也可能是有些該做的沒有做到好或者沒有做到位，不能讓辣椒醬就這樣沒有飄香的味道就進入我們的肚子裏面哦。
所以說，自制辣椒醬怎麼做才能變得很香呢？
加入白酒，辣椒醬味道更醇香！1斤辣椒的話加入1-2斤白酒就ok了哦，注意是用哪種高純度的白酒呢，辣椒醬味道更醇厚，更幽香。
不加入水分，辣椒醬保持原汁原味。做出香濃的辣椒醬其實不需要加入水的哦，保持辣椒醬原來的清香味道纔是正宗。
加油有好處，也有不好。做辣椒醬加油的話，其實會變得清香的呢，不過加了油之後辣椒醬的保存時間會縮短一些。
放入適量的鹽。自制辣椒醬的時候放入恰到好處的鹽很必須呢，如果鹽不足的話辣椒醬會容易變酸，變質。
自制辣椒醬放多久才能吃終於動手做好辣椒醬了，到底放多久才能吃呢？一般來說是放1-2個月的哦，也可以十分放2-3個星期，辣椒碎也要“呼吸”的哦，足夠時間的才能發酵好，需要一段時間的等待才能嚐到香味獨特的辣椒醬。媽網百科在這裏補充一點哦，如果想吃到比較細膩的辣椒醬的話，其實是可以用料理機將辣椒醬絞碎的哦，十分的細膩，也能保證辣度。
辣椒醬是做好了，直接用來撈麪、拌飯會不太單調了呢？媽網百科準備了一道美味哦，香辣的料理送給無辣不歡又愛吃肉的筒子們，精彩不容錯過哦。
「韓式大醬湯」
食材：牛肉70g、蛤蜊10只、豆腐150g、西葫蘆150g、金針菇、豆芽、土豆、青椒、大蒜以及洋蔥適量。
配料：大醬3小勺、辣椒醬2小勺。
步驟：
1、蛤蜊泡在水裏，吐完沙子之後就可以開始修理它了。
2、西葫蘆切片，豆腐放入水中浸泡。
3、牛肉切片，洋蔥切絲，青椒切圈，大蒜拍扁，豆芽摘掉底部，土豆切片，金針菇根部洗乾淨。
4、燒紅鍋，加入適量油，放入牛肉爆炒，之後加入洋蔥接着炒，接着放入土豆、青椒、豆芽一起翻炒。
5、準備一個鍋哦，倒入適量清水，放入牛肉、蛤蜊以及各種配菜，大火煮開後，倒入大醬、辣椒醬煮湯。
6、煮到一半的時候，倒入豆腐一起煮，攪拌湯的時候要小心哦。
7、中小火煮湯40分鐘左右，準備好餐具開吃吧！
自制辣椒醬怎麼剁辣椒手不辣自制辣椒醬，手被辣得火燒火熱的筒子舉個爪子！默默扶牆哭去吧！其實也是有方法能避免剁辣椒的時候辣到手的呢，最懶得的方法就是用機器代替雙手剁辣椒，將辣椒放入攪拌機中絞碎哦，不過做出來的辣椒醬會很細膩。細膩不是你的菜？那就接着往下看！
抹豬油或者茶油！剁辣椒的時候往手上抹點豬油或者茶油，道理何在呢？大家都知道油水互不相容的哦，任辣椒水怎麼麻辣的，皮膚上的油層會阻擋辣椒水的進入哦，所以不會辣到手，但是一定要抹多一點，而且要抹得均勻。最後用肥皂+熱水洗手就ok了。
白酒、醋洗手降低辣度！不幸運被還是被辣到手了？試試用白酒或者是醋洗一洗手哦，可能不會馬上出效果呢，整隻手都火燒火熱，唯有時間能讓“辣”退燒。建議是泡在白酒或者白醋裏面哦，不要加水稀釋，浸泡一段時間靜觀其變。
