排骨燉藕是一道非常滋補的美食，並且有美容功效，深受廣大美女歡迎哦！排骨燉藕中的排骨與蓮藕都是營養成分非常豐富的兩種食材，它們不僅可以食用，還具有一定的藥用價值呢？那麼，關於這道食譜的營養價值究竟有哪些？讓我們一起來了解一下吧！
排骨的營養價值：排骨作爲一種家常食材，營養價值極高，含有豐富的鐵、鈣、蛋白質、脂肪、維生素、大量磷酸鈣、骨膠原以及骨黏蛋白等營養元素，可爲幼兒和老人提供鈣質，維護骨骼健康 。同時排骨能爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改有效改善氣血不足，延緩衰老，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
藕的營養價值：蓮藕，屬睡蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。它的具體營養價值有：
1、蓮藕的維生素C含量高（每100克中含40～50毫克），還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內的“垃圾”打掃得一乾二淨；
2、蓮藕中含有比較豐富的優質蛋白質（約2%），其氨基酸構成與人體需要接近，生物學價值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維（2%左右），鈣、磷含量也較高（鈣爲89毫克，磷285毫克）。
蓮藕含鐵量較高，常吃可預防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維，對肝病、便祕、糖尿病等虛弱病症頗有裨益。所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用，對淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產婦、血友病人極爲適合。可以消暑清熱，是良好的祛暑食物。
