蟹柳棒是經過原料、輔料的驗收、配料、斬拌、成型、着色、細切成型、真空包裝、蒸煮殺菌、低溫速凍等一系列工藝精製而成，蟹柳搭配紫菜做成的蟹柳紫菜捲成爲很多人的最愛，不僅看起來五顏六色而且味道非常不錯。蟹柳紫菜卷看起來像是很多螃蟹肉構成的一道菜，那麼蟹柳紫菜卷的做法是怎樣的呢？
原料：蟹柳棒若干條、紫菜若干張、香菇幾朵、小蔥一條。
做法：
1、將豬肉去皮剁成帶小粒的肉餅，豬皮和冷水一起煮十幾分鍾，煮透了撈出來立即放入冷水中，然後再撈出剁成小粒。
2、將發泡好的香菇也剁成小粒，小蔥也切成小粒；將豬肉、皮粒、香菇、香蔥粒都混合在一起，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、生粉、花生油、麻油調好味。
3、將蟹柳棒除去表面的透明包裝，用清水略微冼乾淨，將紫菜剪成蟹柳棒的寬度，一般也就是一大張紫菜對半分就行，如果還有其他尺寸的就自行調整。
4、然後像卷壽司那樣在紫菜上先鋪一層肉餅，中間放上一條蟹柳棒捲起來就行，如果擔心不好卷的話可以用壽司簾子卷。
5、將卷好的蟹柳紫菜卷放到碟子上，隔水中火蒸十幾分鍾就可以，如果有蒸小籠包的竹籠來蒸是最好了，因爲水蒸氣就不會跑到表面。
