排骨蒸南瓜的做法簡單，擺盤好看，學會後朋友親戚來訪可是絕對拿得出手的哦！這道菜中含豐富的蛋白、脂肪、維生素等，其中最讓人容易吸引收的就是鈣質，做給孩子補充營養也是不錯的選擇。而且排骨的醬香加上南瓜的清香，光看和聞就足以令人食指大動啦。下面一起來跟着食譜學做營養美味的排骨蒸南瓜吧。
主料：南瓜1/4個，排骨200g
輔料：姜2片，蒜2瓣，豆豉少許，鹽適量，糖少許，油適量，雞精少許，料酒1茶匙，玉米澱粉少許，醬油1茶匙
1、準備所需材料，排骨洗淨剁成小塊，南瓜去皮洗淨，切成塊狀，擺入盤內。
2、薑片、蒜、豆豉剁成米粒大小，然後將姜、蒜、豆豉粒等輔料全部加入排骨裏，用手抓勻醃製5分鐘。
3、再將醃製好的排骨鋪在南瓜上面。
4、整盤上鍋大火蒸15-18分鐘，出鍋撒蔥花即可。
在烹製的時候大家要注意，排骨在烹製前要處理好，多浸泡去血水，洗淨後再醃製，以免有異味。醃製排骨的時間可以適量更長，這樣排骨會更入味。另外，南瓜不宜切太薄，以免南瓜蒸粉掉但排骨還沒熟，太薄也很容易蒸爛，口感就沒那麼好了。
