粉蒸排骨以米粉和排骨相互搭配蒸出的一道營養極爲豐富的菜譜，它將排骨和米粉的營養價值相融合，配合多種佐料，採用“蒸”的烹飪方法，製作出芳香四溢的一道美味。粉蒸排骨的做法如下：
製作食材：排骨、紅薯、四川辣豆瓣醬、 老抽、 蒜、 酒醩汁(或料酒代替)、 白糖、 鹽、雞精、蒸肉米粉、蔥、食用油
1. 排骨放水中清洗乾淨，撈出瀝乾水分，紅薯消皮切成小塊, 蒜蔥切末。
2. 將豆瓣醬, 少量老抽(主要用於上色), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 雞精, 少量鹽, 食用油加入到排骨中, 攪拌均勻。
3、倒入適量蒸肉米粉, 使每根排骨都均勻裹上一層米粉。
4、取蒸籠，下面墊上一層切好的薄薄的紅薯塊, 然後再將排骨鋪上去, 上鍋。
5、大火蒸45-60分鐘, 蒸好後拿出，最後撒上蔥花即可。
