魚乾的出現是爲了更好的保存魚類食物，魚乾主要是將新鮮海魚經充分曬乾而成，多以青、草、鰱、鱖、鯉、鯽等淡水魚爲原料，鹽醃後曬成鹹淡適中的水產品。常見的有魷魚幹、鮑魚乾、銀魚乾等。那麼魚乾的營養價值會不會跟我們平時吃的魚一樣呢？它們有什麼不一樣呢？媽網百科馬上爲大家詳解。
魚乾是曬乾後的魚，魚被曬乾後，營養價值會保留一部分，也會損失一部分。隨着水分含量的降低，魚乾中的營養物質得到濃縮，蛋白質含量高達45%以上。所以，它們是補充蛋白質的好食物。在正餐缺乏蛋白質食品時，或是用麪包、涼皮、方便麪之類充飢時，加點魚乾做零食，可以有效地補充營養。出門旅遊的時候適當吃一些，也有利於維持體能。但魚乾中所含的大量蛋白質，只在一定程度上對人體有好處。
在整個製作魚乾的過程中，會有一些細菌的入侵，所以不建議經常吃。加上魚乾裏面會含有較多的亞硝胺，這是會致癌的物質，因此媽網百科建議謹慎進食魚乾。
