海鰻魚乾是很常見的一種食品，比起一般的魚來說，魚乾的味道更特別，吃起來味覺受到的刺激也不一樣。海鰻魚乾會成爲受衆的魚乾食品，除了易儲存以外，更爲重要的就是其營養價值了。
海鰻魚乾的主要食材是海鰻，海鰻本身的營養價值就高。首先，海鰻的肉厚，但是質地很細，也就是說吃起來口感更嫩滑。海鰻含有很多的營養物質，這些營養物質可以起到抗疲勞、補虛養血、去溼的作用，對於貧血的朋友而言，也是很好的補血的營養品。其次，海鰻當中還含有西河洛克蛋白，可以起到補腎的左右，對於男性而言是非常好的營養品。海鰻當中還含有豐富的鈣元素。如果長期食用的話，可以增加血鈣值，讓身體變得更強壯。同時，海鰻當中還含有豐富的維生素A。
整體而言，海鰻含有的營養物質是很多的，這些營養物質對身體能夠起到很好的作用。但是需要提醒大家的是，海鰻魚乾是海鰻魚加工而成的，所以在加工過程中，海鰻的營養物質會流失一些，雖然海鰻魚乾的營養價值沒有海鰻那麼高，但是還是有一定的營養價值。
