梅魚乾富含多種對人體健康有益的營養物質，且能與多種食物搭配做菜，因而受到衆多人的青睞。那麼，梅魚乾的營養價值有哪些呢？
1、梅魚乾富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、磷、鈉、鐵等營養物質，其中維生素A是人體骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
2、梅魚乾富含蛋白質，是補充蛋白質的最佳食物之一。在正餐缺乏蛋白質食物時，或是用麪包、涼皮、方便麪之類充飢時，不妨加點梅魚乾作爲零食，這樣可有效地補充營養。
那梅魚乾怎樣做才既好吃又營養呢？
梅魚乾燒豆腐
材料：梅魚乾80克，豆腐400克，生薑1塊，麪粉、生抽、白糖、黃酒、雞精、油、鹽各適量。
做法：1、梅魚乾洗淨後，用清水浸泡30分鐘，瀝乾水分待用。2、豆腐洗淨，切成厚片，均勻地沾上面粉。3、鍋置火上，加入大量的油燒熱後，將豆腐放入鍋中，煎炸至兩面呈金黃色。4、倒出多餘的油，將煎炸好的豆腐留在鍋中，加入梅魚乾後，再加入適量的生抽、白糖、黃酒及清水，以大火燒煮，待煮開後轉中火至收汁，加適量的鹽、雞精調味，即可出鍋。
營養價值：豆腐的蛋氨酸含量較少，而梅魚乾中的蛋氨酸含量較爲豐富，這樣兩者合起來吃，可以取長補短，相輔相成，從而提高營養價值。
