荸薺粉的原材料是荸薺，荸薺口感清甜，脆爽可口，很多人都喜歡吃，而且這樣一種既可以做菜又能做水果的食物，因此荸薺粉是一般人都能夠吃的。
兒童和發燒病人最適合食用，咳嗽多痰、咽乾喉痛、消化不良、大小便不利、癌症患者也可多食；對於高血壓、便祕、糖尿病尿多者、小便淋瀝澀通者、尿路感染患者均有一定功效，而且還可預防流腦及流感的傳播。
不過部分人羣在食用荸薺粉之前還是需要多加註意：兒童的消化力比較弱，不適合吃荸薺粉；脾胃虛寒者、有血淤者不適合吃荸薺粉。
