黑小米和黃小米作爲兩種顏色比較獨特的小米，一直是被拿來比較，但其實黑小米和黃小米的區別很大，不僅僅是在顏色方面，在功效方面的差異也是很大的，黑小米具有譽爲“谷中營養之王”。含有很好的蛋白質營養源，蛋白質的氨基酸構成中色氨酸含量高，這對於人體健康非常重要。色氨酸在人體內通過生物轉化生成一類重要的物質，發揮着調節睡眠、情緒及生物節律等重要的生理作用，食用色氨酸含量豐富的食物可起到催眠的作用，同時小米蛋白是一種低過敏性蛋白，非常安全。而且還含有很多維生素，而黃小米則是在滋養養顏，防止胃病，治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等症方面很有效果，所以從功能上而言，黃小米和黑小米之間的差異還是很大的。而在相同方面，就是黑小米和黃小米都能很多營養元素，是生活中很常見的營養美食。
