煮個綠豆大米粥要想煮得美味，不是簡單地把綠豆和大米加點水就能做到的，技巧少不了。綠豆大米粥怎麼做好吃？下面來了解一下綠豆大米粥的烹飪小技巧。
1、煮綠豆大米粥，最好先提前把綠豆浸泡兩個小時，這樣綠豆比較快煮爛，綠豆要煮爛這粥才美味。
2、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節省時間，且攪動時會順着一個方面轉，熬出的粥酥、口感好。
3、大米有糯米、粳米和燦米着幾種。煮大米粥最好用粳米。粳米富含澱粉、蛋白質、維生素及微量元素，有健脾養胃、補中益氣、強筋壯骨等功效。其米質脹性較小而黏性較強，煮粥最養人。
4、很多人都喜歡用冷水加米一起煮粥，冷水煮粥容易糊底，開水煮粥不會，開水煮粥比冷水熬粥更省時間。
5、煮大米粥時要先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。
6、粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
