冰激凌是一種極受歡迎的夏季冷飲甜點之一，作爲一種夏季甜點，它不僅僅具有冰涼爽口的口感，它還具有一定的營養價值呢，那麼，冰激凌的營養價值究竟有哪些呢？
1、冰激凌富含優質蛋白質、乳糖、鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵、氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E等多種營養成分以及其他對人極爲有益的生物活性物質，具有調節生理功能、平衡人體滲透壓和酸鹼度的功能。
2、按照國際和國家產品標準，一般奶油冰淇淋，其營養成分爲牛奶的2.8~3倍，在人體內的消化率可達95%以上，高於肉類、脂肪類的消化率。
3、冰激凌的主要營養成分糖和脂肪。冰淇淋中含有糖類，由牛奶中的乳糖和各種果汁、果漿中的果糖以及蔗糖組成，其中的有機酸、丹寧和各種維生素，可以給人體提供所需要的營養物質。冰淇淋所含脂肪主要來自於牛奶和雞蛋，有較多的卵磷脂，可釋放出膽鹼，對增進人的記憶力有幫助。脂肪中的脂溶性維生素也容易被人體所吸收。
