發酵是麪包機的功能之一。如果自己平時喜歡喝酸奶，可以利用它來做。麪包機做出來的酸奶，味道和酸奶機做出來的差不多。家裏的麪包機要好好利用起來，省下購買酸奶機的錢。那怎麼用麪包機發酵酸奶呢？
主料：新鮮牛奶、酸奶、白糖適量、果料、果汁等。
做法：用新鮮牛奶5瓶，酸奶1瓶，先將鮮奶煮沸，五分鐘後，晾涼到42度，再將酸奶加入，充分攪拌均勻，裝入潔淨無菌瓶中，放在麪包機，發酵數小時，即成酸奶。在酸奶內，可以加入檸檬汁，注入適量冰凍蘇打水，加幾片檸檬，即成檸檬酸奶。也可以在酸奶中加入黃瓜、西紅柿、芹菜等，再加些鹽與胡椒粉調料，即成鹹味酸奶。
營養價值：酸奶富含脂肪、蛋白質、維生素E、維生素A、維生素C、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉等多種營養物質，能促進胃液分泌、提高食慾，減少某些致癌物質的產生，抑制腸道內腐敗菌的繁殖，降低膽固醇的作用，對身體有好處。日常可以適當喝酸奶，改善身體健康。
