動物內臟含有豐富的鐵、鋅等微量元素和維生素A、維生素B2、維生素D等，食用後可有效補充人體對這些物質的需求。動物內臟有營養，但另一方面，很多人對動物內臟的食用保持態度。
那麼，動物內臟能吃嗎？
適量食用可補充營養
與肉相比，這些心肝脾肺腎能量低，但優質蛋白質含量不遜色。另外，這些內臟含有更多的維生素a、維生素B1、維生素B2、鐵、鋅、硒等微量營養素。正在長身體的兒童容易缺鋅，動物內臟更有必要吃。此外，一些用眼過度的人，常吃動物內臟也能有效改善視力。
不能不能吃得太多
，但並不是什麼都不能吃。這是因爲現在的家畜、家禽都是用工業飼料飼養的，這些飼料有不確定性，不安全的食物被動物食用後，由於肝臟代謝，農藥、重金屬等有害物質堆積在肝臟中，影響人的健康。
動物內臟過度食用，維生素a和維生素d容易中毒。所以，動物內臟不能不吃，但要少吃，一星期吃上兩次即可，且每次每人的食用量不能超過50克。
高血脂慎吃
由於動物內臟的膽固醇含量高，血脂高的人最好別吃，而較胖的人最好少吃動物的腸子，因爲腸子的脂肪含量很高。
魚內臟
魚內臟容易污染變質，含有有害微生物多，不能吃。
豬腸不建議多吃
豬腸脂肪含量是常見內臟最高的，而且其各種微量元素與其他內臟相比也沒有優勢，不建議多吃。
