現在有很多人會在家DIY東西，當然也包括自制酸奶。很多家長會認爲外面賣的酸奶會添加很多添加劑，所以會選擇在家裏用酸奶機自制酸奶給自己的寶寶喝，那麼，你們知道酸奶機自制酸奶的危害嗎？如果真的用酸奶機自制酸奶，要注意一些什麼呢？就讓小編帶你看看吧。
酸奶機自制酸奶的危害是什麼
酸奶機自制酸奶容易在奶源、菌種、加工過程及後期貯藏等環節出現安全隱患。從奶源來說，如果原料乳雜質過多或殺菌不完全，就容易使酸奶發酵過程中滋生雜菌。從菌種來說，自購的發酵菌種在安全上無法保障，而且網購的凍幹菌種在運輸過程中受溫度等條件影響較大，容易失去活性，從而導致酸奶無法正常發酵。而用於做菌種的酸奶可能會污染肉眼無法辨識的雜菌等。此外，若包裝容器及儲藏條件沒有達到要求，都會加速酸奶腐敗變質。
酸奶製作要求的溫度、溼度都非常適宜細菌生存，如果製作容器或牛奶沒有嚴格消毒，甚至製作人的雙手沒有清洗乾淨，都可能使酸奶中混入雜菌，其中可能包含致病菌。
酸奶機自制酸奶的注意事項是什麼
1、選擇新鮮奶源。儘量選購超市生產日期新的純牛奶，而不建議購買未經工廠處理的新鮮牛奶，因爲後者可能無法去除乳中肉眼看不到的機械雜質和雜菌。如果是選用市售酸奶作爲菌種，要儘量挑選大品牌的原味酸奶。有人使用喝剩的酸奶做菌種，這種做法不可取，因爲空氣中、口腔唾液中都含有雜菌，容易污染酸奶。
2、製作過程注意加熱滅菌。自制酸奶所使用的原料奶和所有用具包括髮酵容器和攪拌用具等，都要經過煮沸或熱燙滅菌處理，發酵溫度控制在40℃～45℃，密封發酵。
3、自制酸奶保質期較短，建議在冰箱冷藏，密封保存，而且不要超過3天。自制的酸奶儘量一次飲用完，以免滋生雜菌。
以上就是小編爲大家介紹的關於酸奶機自制酸奶的危害的相關資料，希望對大家有所幫助哦。小編建議，外面的酸奶可能會存在添加劑的問題，但是是會經過嚴格的工藝過程生產出來的，所以外面的酸奶的品質是比在家裏自制的要安全得多。
