使用酸奶機自制酸奶，還有很多注意事項。希望大家在製作前能mark起來，保障自身健康。
1、可以用奶粉來自制酸奶嗎？
奶粉加上水，就是復原乳，像普通牛奶那樣加入菌種就可以發酵成功，所以奶粉也能用來做酸奶，但需要注意的是必須加水，讓蛋白質含量達到純牛奶的水平，不然，做出來的酸奶營養價值不高。
2、想做低脂酸奶怎麼做？
乳酸菌很適應低脂肪的生活，想做低脂酸奶，需要用低脂牛奶做原料，加入其他不飽和脂肪，比如亞麻籽油等，攪拌均勻，正常發酵，就能製作成功。
3、自制酸奶放兩天就出水，能喝嗎？
酸奶發酵過度，收縮易出現黃色的水。這種水就是“乳清”，無毒無害，含有蛋白質、鈣、維生素B2等。所以酸奶有黃色的水不需要扔掉，可以繼續飲用。
4、乳酸菌飲料和益生菌酸奶是一樣的嗎？
酸奶是用牛奶加菌種發酵液製成，蛋白質含量在2.3%-2.8%之間，比牛奶容易消化吸收，不會腹脹產氣。活性乳酸菌飲料和酸奶不一樣，牛奶的比例比較低，能起到特定菌的保健作用，但蛋白質含量少，只補“益生菌”，不補其他營養素。
