車釐子多從智利等南半球國家進口，南半球的季節和我國正好相反，車釐子是在11月左右，即當地的夏季纔開始成熟。那麼車釐子到底是不是大號櫻桃？怎麼挑選優質的車釐子？下面本站小編帶來介紹。
“車釐子和櫻桃是同屬不同種的‘兄弟’。它們都屬於薔薇科櫻屬，只是品種不同，類似於獼猴桃和奇異果的關係。”北京林業大學生物科學與技術學院博士、北京市園林綠化科學研究院正高級工程師李俊介紹，車釐子一般個頭較大，而櫻桃通常個頭較小。
“除個頭外，同屬櫻桃‘家族’的車釐子與櫻桃，還存在一些差別。”李俊說。
一是顏色不同。車釐子果皮顏色較深，一般呈暗紅色。國產櫻桃果皮顏色較淺，通常呈淺紅色。
二是口感不同。車釐子口感綿密，味道偏甜，甜度超過櫻桃。櫻桃則口感偏硬，味道酸甜，有很明顯的果酸味。
三是產地不同。車釐子屬於進口水果，主產地是智利等國。遠距離運輸和長時間儲存，在一定程度上造成車釐子新鮮度以及品質下降。櫻桃是我國土生土長的水果，運輸時間、路程較短，在新鮮度上更有保障。
李俊建議，消費者在選購車釐子時，要挑選新鮮、表皮完好、飽滿硬挺、帶着果梗的。“尤其要注意查看水果外包裝上的‘J’標識。這是南半球常用的分級單位。‘J’越多，車釐子個頭越大。在吃之前，建議將車釐子在淡鹽水中浸泡10分鐘至15分鐘，再用流動水沖洗乾淨即可食用。”他說。
要挑選優質的車釐子，可以遵循以下步驟：
觀察外觀：好的車釐子顏色鮮豔，通常爲深紅色或暗紅色，表面光滑且無破損或凹陷。避免選擇顏色暗淡、有皺紋或軟爛的車釐子。
選擇大小適中的車釐子：過小的車釐子可能還未完全成熟，口感偏酸;而過大的車釐子可能已經過度成熟，口感偏軟。選擇大小適中的車釐子，口感更甜、水分更足。
觀察果梗：果梗是判斷車釐子新鮮程度的重要標誌之一。如果果梗呈青綠色且有一定的硬度，說明車釐子很新鮮;如果果梗已經變黑或者很軟，說明車釐子已經不新鮮了。
聞氣味：新鮮的車釐子應該有一種清新的果香味，沒有異味或怪味。如果有異味或怪味，說明車釐子可能已經不新鮮了。
注意品種選擇：不同品種的車釐子口感和甜度也有所不同。一般來說，甜度高、口感好的品種有紅燈、黃燈、黑皮瓜等。可以根據自己的口味選擇合適的品種。
避免過度成熟的果子：過度成熟的車釐子往往軟爛，口感不好。在挑選時，儘量避免選擇已經非常軟或者有爛斑的車釐子。
選擇合適的購買時間：一般來說，在早上購買的車釐子更加新鮮，因爲它們在採摘後經過了一夜的保鮮期。而下午或者晚上購買的車釐子可能已經在果農的攤位上擺放了一段時間，新鮮度不如早上的好。
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