1、車釐子含有很多維生素a，其維生素a的含量是葡萄.蘋果.橘子等水果的4~5倍，這種維生素是合成視網膜視紫紅質的主要原料，也是保護眼睛的必要成分，車釐子是保護視力的絕佳水果。
2、美容養顏
車釐子中含有維生素a.維生素c等很多抗氧化劑，吃車釐子後可以在體內去除自由基，對緩和老化有明顯的作用。另外，車釐子的新鮮汁在皮膚表面塗抹美白斑點的作用。
3、養血補血
車釐鐵質含量爲水果之首，礦物質鐵是合成血紅蛋白和肌紅蛋白的主要原料，常吃車釐可補鐵元素，促進血紅蛋白再生，預防缺鐵性貧血。
4、防止麻疹
車釐子有汗溼疹解毒的作用，多吃能有效抑制麻疹病毒的活性，其作用機制不僅僅是抑制病毒的活性水平，對病毒產生的毒素也有很好的解毒作用。
5、消炎殺菌
車釐汁有很強的殺菌作用，皮膚表面有傷口感染時，可以用車釐汁清洗消炎。
相關實驗證明，車釐汁對燒傷有獨特的效果。將車釐擠出汁液，頻繁塗抹在燒傷部位，可以立即停止疼痛，避免傷口感染，防止化膿，起到收斂止痛、防止傷口起泡化膿的作用。直接食用車釐米對喉炎、咽炎、口腔潰瘍等炎症也有一定的治療作用，適當的食用車釐米有助於殺蟲、章魚、條蟲等。
6、緩解肌肉疼痛
車釐含有一定量的花青素、花色素、維生素e等，這些成分具有一定的恢復作用，可以緩解乳酸分泌過多引起的肌肉疼痛。進行劇烈的有氧運動後，可以適當地吃車釐米來預防肌肉疼痛。
7、吃車釐米的禁忌
1.車釐米含有一定量的氫苷物質，不能吃得太多。吃得太多會導致鐵中毒或氰化物中毒，出現噁心、嘔吐的症狀。甘蔗汁解毒，嚴重時可立即就醫。
2.由於車釐子性溫，體質過於乾燥的人，一次不應該吃太多，患潰瘍的人.起火的人.必須慎重吃。
3.車釐含有一定量的糖分，糖尿病患者不應該多吃。
