菠蘿是生活中很常見的水果了，而且營養價值比較高，但是不少人在吃菠蘿時候會發現舌頭會痛，其實是菠蘿蛋白酶在作怪，那麼，吃菠蘿是怎麼導致舌頭痛的呢？下面本站小編就來說說。
菠蘿是切水果攤上的最主要水果之一，也是馬來西亞人最喜歡的零食水果之一，哪怕有些人總是抱怨菠蘿傷到了自己的舌頭。可是，你有想過爲什麼會這樣嗎?
這種現象實際上是由該水果中的一種酶所引起。這種酶被稱爲菠蘿蛋白酶，是一種會分解蛋白質的酶，這意味着該酶實際上會攻擊你的口腔內部。值得一提的是，這種酶主要被應用於肉類嫩化劑中。
當你咀嚼併吞下菠蘿後，你的唾液和胃酸就會壓過它們，所以一切都還好。而你的舌頭會重組被分解掉的蛋白質和氨基酸，令一切都恢復如新。
由於菠蘿蛋白酶是一種酶，因此當它們暴露在高於48°C的高溫下時，就會發生變性。也就是說，如果你喜歡菠蘿的味道，但是卻不喜歡吃菠蘿時的刺痛感，則可以將其煮熟後再食用。
不過，如果你仍然想要吃生的…
那就應該切掉離莖與果心最遠的那些部位，因爲菠蘿蛋白酶主要集中在那兒。
如果已經吃了菠蘿，並且已經開始疼了該怎麼辦?又該如何止痛呢?
好吧，只需快點含幾匙酸奶即可，菠蘿蛋白酶就會轉而專注於破壞那裏的蛋白質了。
1、菠蘿能夠分解蛋白質，幫助身體溶解注射在組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善呢身體局部的血液循環。還能夠幫助身體消除炎症和水腫的症狀。因爲菠蘿中含有一種叫做“菠蘿朊酶”的元素。
2、菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎，高血壓病患者有益;
3、菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用;
4、在吃過一些肉食或者是油膩的食品之後，可以適當的吃一些菠蘿，對身體有很多好處。而且菠蘿還可以做菜，比如說菠蘿古老肉、菠蘿牛肉等都是可以放心吃的菜餚。
1、不宜人羣
患有腎臟病、凝血功能障礙的人應禁食菠蘿，發燒及患有溼疹疥瘡的人不宜多吃。
患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費者要慎食菠蘿，因爲菠蘿是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會出現胃內返酸現象，多吃還會發生過敏反應。
過敏體質禁吃菠蘿。腦手術恢復期的病人也不適合食用菠蘿。怕冷、體弱的女性朋友吃菠蘿最好控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃。患低血壓、內臟下垂的人應儘量少吃菠蘿，以免加重病情。母嬰不宜。
2、食用量
每次100克(約1/6個)，最多不超過半個。菠蘿中含草酸比較多，過量食用對腸胃有害，因此吃時應適量，不可因爲好吃而一次食用太多，影響健康。
切忌過量或食用未經處理的生菠蘿，菠蘿食用時應注意不要空腹暴食。
3、有腐爛的應當拋棄
不同品種的菠蘿，顏色也有所不同，但大多數是黃色的。成熟的菠蘿有果香，同樣大小的果子以重者爲佳，有腐爛或黴點的應當拋棄。
4、菠蘿和雞蛋不能一起吃
雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化。
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