夏天是吃西瓜的季節，但是有關隔夜西瓜不能吃的說法也非常多，認爲西瓜放的時間越長，細菌也越多，那麼，隔夜西瓜可以吃嗎？吃不完的西瓜怎麼保存？下面本站小編就來說說。
西瓜作爲一種富含葡萄糖、果糖、水分的水果，可以說是細菌們的天然“培養基”。
那麼，一塊西瓜究竟能“培養”出多少細菌呢?
寧波市象山食品檢驗檢測中心曾經做過這麼一個實驗：
他們模擬了日常生活環境中常見的西瓜儲藏方式：室溫30℃和冰箱4℃冷藏環境，分爲包裹和不裹保鮮膜兩種方式。
將西瓜保存4小時、8小時、16小時、24小時、48小時，分別測定總菌落數，菌落數越高，西瓜越“髒”。
從數據可以看出：
室溫條件下，無論用不用保鮮膜，西瓜切開後8小時內細菌數量很少，之後細菌就會開始大量繁殖，不適合食用了;
冰箱4℃環境下抑菌作用明顯，理論上是否使用保鮮膜，都能有效抑制細菌增長。
提示：在商超中購買切開的常溫西瓜時，記得詢問工作人員切開多久了，超過8小時最好別買;購買新鮮果切產品時要看清包裝上的生產日期和保質期。
許多人會問，冰箱能抑制細菌繁殖，爲什麼有人吃了冰箱裏的隔夜西瓜，依舊生病呢?這就要從西瓜的加工、保存的細節說起了。
在實驗室環境中，切西瓜使用的刀和案板都經過充分的清潔，保存西瓜的冰箱也沒有存放其他食物。
而我們的日常生活中，卻容易存在這些現象：
切西瓜的刀和案板之前切過別的東西，甚至是生肉;
切西瓜的刀從刀架取下未清洗就切，或清潔不徹底，有積攢的污垢;
切完的西瓜在室溫環境下放了很久，才放進冰箱;
冰箱裏雜物堆積，生熟食品混在一處;
冰箱長期沒有清潔，細菌過多。
這些環節都可能讓細菌趁虛而入，大量繁殖，讓冰箱也變得不再“安全”。
因此想要安全吃瓜，我們從切西瓜開始，就要注意各種細節上的衛生了!
總而言之，正確處理、保存的西瓜，即使隔夜也是可以吃的。
合理保存切開的西瓜，主要的操作就是減少細菌的滋生。
1、切瓜前，我們所用的水果刀一定要和平時切肉的菜刀分開，並且保持乾淨。
2、西瓜切開後，還沒準備吃的部分，可以先用衛生的保鮮膜或保鮮袋，密封包好，然後放進冰箱。
3、冰箱裏面要做好分區，西瓜應該放到果蔬的一格，與生肉分隔開;溫度最好是控制在0-4℃，有利於抑制細菌繁殖的速度。
4、一般在24小時內就要拿出來吃完;在吃“舊瓜”前，最好將表面大約1cm厚的部分衛生地切除
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