茶餘飯後無聊的時候是適合嗑瓜子的，無聊的時候很容易打發時間。嗑瓜子的時候有時候會有壞的，吃起來味道怪怪的是苦味。支付寶螞蟻莊園1月19日問題：嗑瓜子時如果吃到帶苦味的瓜子要怎麼做。本站帶來相關介紹。
吃到苦味或哈喇味的果仁要立即吐掉，並用清水漱口，因爲它們中很可能存在一種危險的毒素——黃麴黴毒素。
“黃毒”進入人體後，在肝臟中存留最多(是其他組織器官的5~15倍)，因此對肝臟的損害也最大。
一般來說，體內黃麴黴毒素如果達到1毫克/公斤以上就可誘發癌症，而這僅相當於1噸糧食中只有1粒芝麻大的黃麴黴毒素。
黃麴黴毒素是什麼樣的毒素
黃麴黴毒素究竟是一種什麼物質?霍軍生告訴《生命時報》記者，黃麴黴毒素在自然界中多來自於穀物、堅果中的黴變成分，被世界衛生組織的癌症研究機構劃定爲1類致癌物，在自然界所有物質中毒性名列第一。黃麴黴毒素共分爲17種，其中致癌作用最強的是黃麴黴毒素B1，“大家應該都知道氰化鉀，看諜戰片的時候，被抓住的間諜將其抹一點在嘴脣上就能喪命，而黃麴黴毒素B1的毒性是它的10倍，是砒霜的68倍。”
霍軍生介紹說，黃麴黴菌生長的最適宜溫度爲26℃~28℃，溫度越高，黃麴黴菌生長越快，而一旦在溫度28℃~33℃、溼度80%~90%的環境中，黃麴黴菌很快能分泌毒素。所以說，這種毒素適宜在溫度高又非常潮溼的南方生存。另外，黃麴黴毒素的穩定性很強，一般溫度難以將其殺滅，即使用100℃的溫度進行20個小時的滅菌，也不一定將其徹底去除。
怎麼避開黃麴黴毒素
目前，對於已有食品中的黃麴黴毒素還沒有行之有效的解決辦法，各個國家一般採取銷燬食物的方式。兩位專家呼籲，食品企業要避免黃麴黴毒素污染，必須從源頭上保證原料質量，相關部門也應加強監管。而對消費者來說，如果在生活中注意一些細節，也能有效避免黃麴黴毒素的危害。
羅雲波提醒，平時吃到黴變的堅果零食一定不要偷懶，要起身吐掉再用清水漱漱口;懷疑表面附着黃麴黴毒素的大米玉米，又不捨得扔掉，淘米時要用溫水搓洗三、四遍;或用高壓鍋煮飯，能破壞一部分黃麴黴毒素。懷疑花生油黃麴黴毒素超標，可以將油加熱到微冒煙，加點鹽爆炒;哺乳期的母親要注意飲食，母乳裏面的黃麴黴毒素就是嬰兒最早的暴露途徑。
其實，最好的防治方法是預防食物黴變。比如，購買食物時，如果發現包裝不清潔、已破損的不要買。尤其是“免淘洗米”，是一種不經淘洗就可直接燒煮的糧食，購買時應選擇離生產日期近的，一次不要買得太多。
