嗑瓜子能讓人樂此不疲，一般的瓜子都是顆粒飽滿的，但有時候我們也會嗑到很苦的瓜子，那麼嗑瓜子時吃到帶苦味的瓜子怎麼做最好？下面本站小編帶來：螞蟻莊園小課堂1月19日答案。
正確答案：吐出後漱口
變苦的瓜子可能含有黃麴黴毒素,黃麴黴素確實也毒性很大。但苦籽也可能是被炒糊了或蟲蛀了，瓜子中含有40%～50%的脂肪，放久了其中脂肪被氧化也會產生苦味。
所以偶爾吃到苦籽吐出後漱漱口，不必過於緊張。曾經吃下去的苦瓜子、苦花生就算了，以後還是別往下嚥了，苦瓜子、苦花生味道本身不好，也不能保證有沒有黃麴黴素，因此大家還是別偷懶，去漱個口清理一下爲妙。
瓜子爲什麼會變苦
瓜子有苦味跟它變質發黴有一定的關係。由於南方天氣溫暖溼潤，農作物容易發黴變質，如果感染了黃麴黴菌，就會產生讓人致癌的黃麴黴毒素。變苦的瓜子確實有含有黃麴黴毒素的可能，但並不是每一顆苦味的瓜子都是受到黃麴黴毒素污染的。
發苦的瓜子也可能是被炒糊了或者蟲蛀了，而且瓜子中含有40%～50%的脂肪，放久了其中的脂肪也會被氧化，從而產生苦味。所有的農作物都會有發黴的情況，特別是南方的天氣，存放不當容易滋生黴菌，而其中的黃麴黴毒素就是一種毒性很強的致癌物質。
瓜子吃多了會怎樣
瓜子本身具有一定的營養價值，當瓜子吃到100克左右時可能出現口腔不適如口乾，口腔粘膜受損、油膩感，這種不適就會降低繼續嗑瓜子的慾望，瓜子的總攝入量就不會很高。口腔潰瘍一般1-2周自行痊癒，在這期間很難繼續嗑瓜子。所以即使瓜子吃多了也不會致癌。
適量吃瓜子好處很多，如瓜子中的亞麻油酸可以保持血壓穩定，降低體內膽固醇等等。但吃太多花子容易加重肝臟負擔形成脂肪肝，還會有瓜子牙。另外，嗑瓜子時，唾液會因粘附在瓜子殼上被吐出而損失。唾液過多流失，會導致口腔潰瘍、牙齦炎、齲齒、消化不良等病，而且還使味覺遲鈍，食慾減退。
唾液有助於清除口腔內的食物殘渣，減少細菌繁殖和發酵的機會，並能保護口腔粘膜，糖尿病患者一旦發生口腔潰瘍，則很難痊癒，所以，吃葵花子時，最好用手剝殼，切記不能一次吃得太多。
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