西瓜子是葫蘆科植物西瓜的種子，市面上產的西瓜子通常來自特殊的西瓜品種，黑邊白心，顆粒飽滿，片形較大。秋季，籽瓜成熟後，將瓜用拳頭打破，食肉取子，用水洗淨，曬乾，即可應市。西瓜子受到普遍的喜愛，但也有人不確定西瓜子是否真的能吃。營養專家認爲西瓜子可供食用或藥用，具有極高的營養價值。
西瓜子性味甘，性平，無毒；具有利肺，潤腸，止血，健胃等功效。含有豐富蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營養元素，有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等症有輔助療效；富含油脂，有健胃、通便的作用，能促進食慾，促進腸胃蠕動；含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，並有助於預防動脈硬化，是適合高血壓病人的小吃；脂肪油、蛋白質、維生素B2、戊聚糖、澱粉、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸、尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶等具有營養價值的成分，其中一種皁甙樣成分，有降壓作用，並能緩解急性膀胱炎之症狀。因爲諸多的營養價值及功效，西瓜子是可以放心食用的營養食物。
西瓜子的營養價值西瓜子含有豐富蛋白質、不飽和脂肪酸、B族維生素、維生素E，鉀、鐵、硒等營養元素，以及糖類、膳食纖維等，具有很高的營養價值和食療保健功效。
1、蛋白質：蛋白質有極其重要的生物學意義。人體的生長、發育、運動、遺傳、繁殖等一切生命活動都離不開蛋白質。它對調節生理功能，維持新陳代謝起着極其重要的作用。
2、不飽和脂肪酸：不飽和脂肪酸能使膽固醇酯化，降低血中膽固醇，降低血液粘稠度，改善血液循環，提高腦血細胞的活性，增強記憶力，增強機體免疫功能。
3、維生素：維生素是生物體所需的微量營養成分，對生物體的新陳代謝起調節作用。其中B族維生素可以幫助維持心臟、神經系統功能，維持消化系統及皮膚的健康，參與能量代謝，能增強體力、滋補強身。維生素E則是一種重要的抗氧化劑，能保護機體細胞免收自由基的損害，達到抗皺、抗衰老、美顏的效果。
4、膳食纖維：膳食纖維能促進腸胃蠕動，舒解便祕，能協助清理排除腸胃中的有害物質，淨化內部環境。膳食纖維還能增加飽足感，從而達到一定的瘦身效果。不僅如此，膳食纖維對預防心血管疾病、癌症、糖尿病等也起到一定的功效。
西瓜子是怎麼來的西瓜種子性味甘，性平，無毒，含脂肪油、蛋白質、維生素B2、戊聚糖、澱粉、粗纖維等營養成分，具備了有健胃通便，降低血壓，健腦益智，清肺化痰，降低血壓的作用，並有助於預防動脈硬化。西瓜子廣受歡迎，但是大部分都不知道西瓜子是怎麼來的，現在一起來看看一些關於西瓜子的知識吧。
西瓜子是葫蘆科植物西瓜的種子，可供食用或藥用。一般來說，我們日常吃的西瓜裏的籽也可以做成西瓜子，但是個頭太小，因此市面上產的西瓜子通常來自特殊的西瓜品種，比如蘭州的打瓜。打瓜，也稱籽瓜，所產瓜子，黑邊白心，顆粒飽滿，片形較大，故國際市場上有“蘭州黑瓜子”或“蘭州大板瓜子”之稱。秋季，籽瓜成熟後，將瓜用拳頭打破，食肉取子，用水洗淨，曬乾，即可應市。
吃的西瓜籽有三種， 一是，大板的，如臺灣正林瓜子，是一種籽瓜生產的，黑色，專門生產，瓤基本不吃。主要產地甘肅、新疆、內蒙。 二是，小板的，有紅、黑，似西瓜，肉可以吃。主要產地寧夏、甘肅、廣西、安徽、臺灣。 三是，小板，是普通的西瓜的副產物，即吃瓜瓤後收集的。
專門種植的西瓜取其種子，粒較大才有加工利用的價值，經過適當處理，可製成很受歡迎的小食品及零食。常見的西瓜子有糖鹽瓜子、油香瓜子、醬油瓜子、鹽炒瓜子等，口味多樣。
西瓜子吃多了好嗎西瓜子中含有多種營養成分，如維生素、蛋白質、礦物質成分等，進入體內後都有利於身體健康。然而什麼食物都講究一個度，即使是健康的食物，過渡食用，必定也會引發一些副作用。那麼西瓜子可以多吃嗎？吃西瓜子有哪些禁忌呢？聽聽營養專家的建議吧。
1、西瓜子的營養價值很高，但也不宜給小孩和嬰兒食用，主要是爲了避免西瓜子掉進氣管發生危險。
2、市面上西瓜子的口味多樣，但營養師建議食用西瓜子以原味爲佳，添加各種味料做成的瓜子不宜多吃；
3、鹹瓜子不能多吃，以免攝入過多的鹽分。食鹽超量是腎病的第一成因，除此之外，攝入過多的食鹽會令血壓升高，促使動脈粥樣硬化，破壞胃黏膜，誘發胃癌，加快骨鈣丟失等病症。因而不宜過多食用鹹瓜子。
4、長時間不停地嗑瓜子會傷津液，導致口乾舌燥，甚至磨破、生瘡，甚至不利於胃部健康。同時，西瓜子的殼比較硬，如果長時間磕食，難以避免會傷害牙齦和口腔，對牙齒健康不利。
5、西瓜子本身不會上火，但是經過爆炒加工的瓜子，吃多了容易上火，含鹽量過多的西瓜子，吃多了也會出現上火的情況。
吃西瓜子要注意什麼西瓜子，加工後就變成了可口的零嘴了，相信很多媽媽過年過節都會買點西瓜子回家吃吃，不僅大人喜愛，小孩子也是挺愛吃的呢。但西瓜子還沒加工之前，就是平時咱們吃西瓜看到黑色的籽，吃進肚子好不好？
其實生的西瓜子也是可以多吃的，每次吃西瓜時可能有點懶惰不想吐籽了，直接將瓜子吞進肚子裏，偶爾醬紫做其實是沒有什麼問題的哦。
如果是小孩子的話，吃西瓜最好還是要吐籽。網上有過報道說有小孩子因爲吃西瓜的原因住院，西瓜籽外殼質地堅硬，難以消化，當大量進食西瓜籽時，西瓜籽隨着腸蠕動而逐漸集聚成團，從而導致大便祕結、腹脹，甚至造成腸梗阻、闌尾炎等。
