夏天炎熱，人們普遍感到不舒服，會引起人體代謝、內分泌、體溫調節等一系列功能障礙。吃點酸味食品對健康有利，一般來說，夏季多食酸味食品，有以下幾個方面的好處：
殺菌防病：夏季喜食生冷，用醋調味既可增進食慾，又能夠殺死菜中的細菌，可預防腸道傳染病。
去除汗水:夏天出汗多，容易失去津液，西紅柿、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃等酸味食物，預防出汗過多，消耗氣體，生津解渴，消耗胃。
利於營養素的吸收：夏天最需全面均衡營養，在高溫環境裏，人體營養物質消耗相當大。除了一日三餐外，還應注意從蔬菜、水果和飲食中添加維生素C、B1、B2和A和D。鈣損失較多的人應補充高質量的鈣製劑。多吃點酸味水果和食品可以增加和幫助鈣等營養素的吸收。
提高胃液殺菌能力:持續高溫補充水分很重要，飲用水能維持人體足夠的血容量，降低血粘度，排出毒物，減輕心臟和腎臟負擔。但飲水多了會稀釋胃液，降低胃酸殺菌能力。吃些酸味食品可增加胃液酸度，健脾開胃，幫助殺菌並有助於消化。
