天貝的誘人之處，在於其維生素、礦物質和大豆異黃酮甙元等營養物質含量極高。以維生素B12爲例，健康成人的維生素B12日推薦量爲30微克，而每百克天貝中維生素B12含量爲36%，爲推薦量的120%。
雖然說60歲以下的人羣不宜缺乏維生素B12，但胃酸分泌較少、胃部手術後、胃癌的患者和60歲以上的老年人都需要關注維生素B12的攝入;在經過發酵後，天貝的大豆異黃酮甙元含量猛增，對於預防女性癌症、預防和緩解女性絕經後體內激素水平突然降低而誘發嚴重骨質疏鬆;大豆異黃酮甙元對於調解男女體內雌激素水平很重要，而且具有雙向調節性，也就是當體內雌激素水平偏高，有誘發女性乳腺癌和子宮癌症的情況下，可以起到稍微降低體內雌激素水平的作用。
而在更年期後體內雌激素水平驟降的情況下，又有輕微調整雌激素水平的功效。體內雌激素水平的穩定不僅可以減少疾病甚至可以降低癌症的發生概率，並且還有助於改善睡眠、平穩情緒，甚至有利於家庭和社會和諧。
天貝的國內產品目前品質已經有了較好的改善，除了多種營養素含量較高之外，主要是口感和滋味的適應性較爲容易接受。國內目前新鮮天貝品種較多，其中新鮮天貝具有乳酪般的彈性、主體色澤乳黃、表面有雪白的菌絲、氣味清香。
新鮮天貝可以直接切片或切塊食用，也可以代替豆製品或肉類進行各種烹飪方式，如：杏鮑菇炒天貝絲、春筍木耳炒天貝、天貝香菇燉黃魚、筍絲天貝酸辣湯、青菜天貝雞肉水煎包、天貝雞蛋炒飯、橄欖油煎天貝配香蕈時蔬、蒜香杭椒爆天貝，天貝最優勢所在，就是可以隨你所願進行烹製，即使是油煎也會降低油脂的過氧化脂質反應。
天貝適宜烹飪加熱、並且烹製方法多樣，這些都決定了這種新時代的健康食品在未來的大範圍普及性。在全世界範圍內，歐美以及日本、南亞國家對天貝的科研生產一直比較重視，天貝生產逐年增多，其加工工廠目前已多達80個左右，而中國國內的工廠還非常少，這也是爲什麼天貝產品的國內直營店稀少，多從網上訂購的原因之一。但是，相信不久的將來，天貝也會像納豆、鐵棍山藥、小麥胚芽、紫薯等保健食品一樣被熱愛健康的公衆所青睞!
