1、對精神系統的影響:長期使用碳酸氫鈉會出現諸如肌肉疼痛、痙攣、持續頭痛等精神症狀。每個人都不知道這是什麼原因，也不太清楚它是什麼物質，小蘇打中所含的碳酸氫鈉是會破壞精神系統的化學物質，對身體有影響。
2、對消化系統的影響:長期服用碳酸氫鈉會導致胃酸中和，從而導致消化不良，同時還會出現口腔有異味或者是食慾不振等症狀，如果出現痛風，就會出現噁心嘔吐的症狀。
3、對心血管系統影響:長期服用碳酸氫鈉，會導致體內鈉負荷過多，還會影響心臟功能，讓血管變得特別脆弱。尿頻、尿急等症狀都會對泌尿系統造成影響。
4、對鈣的吸收:碳酸氫鈉化學式爲，NaHC03在體內分解CO3,CO3與鈣(Ca)結合後，就會形成另一種物質，叫做碳酸鈣，這種物質和機體結合後，會導致人體鈣缺乏，同時也會出現骨質疏鬆的問題，所以不利於長期食用碳酸鈣。
