夏季飲冬瓜蜆子湯，開胃怡人；冬日飲冬瓜蜆子湯，滋潤心田。如此人間美味，不學上一番，實乃有愧父老鄉親！下面一起來學習下冬瓜蜆子湯的做法吧。
材料：冬瓜1000g，蜆子400g，鹽適量，姜5片，小蔥2棵
做法：
1、將香蔥切段備用；薑切片；蜆子提前2小時泡在鹽水中吐盡泥沙。
2、準備煮鍋，放入香蔥、薑片、蜆子和適量的水，用大火煮開。
3、煮到蜆子完全開口就可以了，然後撈出蜆子備用。
4、煮鍋裏的薑片和香蔥也撈出來，剩下的湯就倒入大碗中靜置直至變清澈後待用。
5、用挖球器將冬瓜挖出一個一個球狀。
6、重新起鍋，將澄清的蜆子湯慢慢倒入鍋中，底下的泥沙就不要一起倒進去了。
7、放入冬瓜球，加入食鹽，用中火煮熬冬瓜至半透明的模樣。
8、加入吐沙後的蜆子肉，用大火煮開後關火，裝碗後撒一些蔥花即可。
冬瓜蜆子湯怎麼做好喝冬瓜蜆子湯操作簡單，但若想做得人模狗樣、鮮香撲鼻，還得花不少小心思。那麼，冬瓜蜆子湯怎麼做好喝？下面媽網百科爲你支招。
1、蜆子吐沙一定要想盡辦法吐乾淨了，如果想要快速吐沙的話，不妨嘗試以下方法：將蜆子放在淡鹽水裏，順時針方向不停地攪動（方向不能弄亂），然後再換清水，用同樣的方法攪動，循環數遍，鹽水與清水輪換交替，直至水清無沙爲止。
2、如果沒有挖球器的話，冬瓜可以去皮後切成小正方體。
3、煮開口的蜆子如果還含少許泥沙的話，可以在水裏涮幾下，去除泥沙。
4、往煮鍋裏面倒入蜆子湯時，動作一定要慢，否則很容易將底部的泥沙也一同倒入煮鍋。
冬瓜蜆子湯的營養價值常言道：龍生龍，鳳生鳳，老鼠的兒子會打洞。冬瓜蜆子湯以冬瓜和蜆子爲主要原材料，在營養價值方面自然不含糊。下面一起來了解下冬瓜蜆子湯的營養價值吧。
冬瓜清熱化痰、消腫利溼、可改善腎病水腫、調節血糖和膽固醇、血脂、防止動脈硬化。對於女性而言，冬瓜還能美容潤膚，抑制黑色素的沉澱，減少色斑形成。
而這道湯的另一位主角——蜆子，內含豐富的蛋白質、無機鹽、糖類以及維生素A、B1、B2等，其所含的微量元素鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好的效果。
冬瓜蜆子湯的食用禁忌亡羊補牢，爲時已晚，爲免追悔莫及，還得防範於未然。綜上，下面一起來了解下冬瓜蜆子湯的食用禁忌吧。
「冬瓜的食用禁忌」
冬瓜性寒，脾胃氣虛、腹瀉便溏、胃寒疼痛者忌食；女子月經來潮期間和寒性痛經者亦應忌食；冬瓜與醋同食，易降低營養價值；冬瓜與鯽魚同食，容易增加尿量。
「蜆子的食用禁忌」
蜆肉忌與芹菜同食；蜆肉性大涼，平素脾胃虛寒、腎虛滑精者忌食，也不適合寒性氣管炎者、風寒感冒患者食用，女子月經來潮期間和婦人產後恢復期更應忌食蜆子。
冬瓜蜆子湯的食材挑選真正的廚師最注重的就是原材料的新鮮性與優質性，尤其是海鮮，這道簡單日常的冬瓜蜆子湯也不例外。要知道食材的品質可是會影響菜品的最終口感哦。下面趕緊跟着媽網百科學幾招吧。
「冬瓜的挑選方法」
1、外皮：冬瓜的外皮很薄，所以極易留下劃痕。大家在挑選冬瓜的時候，要注意查看錶皮有無較深痕跡。
2、顏色：大多數冬瓜都是墨綠色的。
3、大小：冬瓜出售時一般切成片狀，大家注意按需購買。
4、軟硬：大家可以用手指輕輕觸碰切成片狀的冬瓜，如果感覺很軟，那麼估計是時間稍久，要挑選稍硬一些的。
5、重量：重且稍硬者爲佳。
「蜆子的挑選方法」
一看，先看蜆子的外殼，殼面是否有光澤，如果色澤正、有光澤，說明新鮮；如果顏色偏暗就不要購買了；
二碰，輕輕觸碰張口的蜆子，如果能迅速閉口，說明蜆子新鮮，如果蜆子“感應”較慢，說明不太新鮮。另外，蜆子通常大都是閉口的，如果在蜆子攤位前發現大量蜆子都是張着口的，也說明可能不太新鮮；
三掂，撈幾個蜆子掂一掂，如果拿在手裏有重量，說明蜆子肉質肥厚；如果掂起來輕飄飄的，就說明蜆肉偏瘦，吃起來口感不好，就不要買了；
四聞，聞一聞蜆子的鮮味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也說明蜆子不太新鮮，不建議購買。
