炒飯，是一道充滿兒時回憶的美食，像醬油炒飯、豬油炒飯，對於小時候來說都特別香特別好吃。但隨着時代的進步，人們的胃也越來越挑了，單純的醬油炒飯是滿足不了大多數人的胃了。因此各種調味品襲來，有咖喱、蝦醬等等，其都可以用來炒飯。其蝦醬炒飯就是一種比較便捷易做的炒飯，下面來看看蝦醬炒飯的做法：
材料：白飯1碗，蝦醬1湯匙，蝦米30克，雞蛋1只，蒜肉1粒，下蔥2粒，臘腸1條，生(木亡)果絲100克，指天椒2～3只，青瓜2～3片，生油4湯匙。
做法：
1、雞蛋打散，蒜肉剁碎；
2、熱鍋下生油2湯匙，倒入蛋液煎成蛋皮，盛出，切成蛋絲；
3、臘腸下油鍋炸脆，切成斜片；
4、幹蔥切絲，指天椒切粒；
5、熱鍋下生油2湯匙，下蝦米炒香，投入蒜茸爆至金黃色，加入蝦醬、幹蔥絲炒數下，倒入白飯炒勻；
6、盛盤後炒飯面上蓋上蛋絲、臘腸片、生(木亡)果絲和青瓜片即可。
溫馨提示：
1、在炒飯中加入甜豬肉，可以增加食味。
2、若喜歡吃酸和辣，又沒有生(木亡)果絲，可加入青檸檬汁替代。
蝦醬炒飯的營養迎面撲來的那股充滿着米飯的香味和濃濃的海鮮味的美食是什麼呢？不錯，就是蝦醬炒飯了。但是蝦醬炒飯不僅味美，其營養也相當可觀，可謂是“內外兼修”的美食。下面來看看蝦醬炒飯的營養都有哪些？
米飯的營養：
米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。米飯中還含有礦物質、膳食纖維、B族維生素和賴氨酸。
蝦醬的營養：
1、蝦醬富含的蛋白質。由於蝦醬的主要原材料是小蝦，而蝦中富含蛋白質，因此理所當然蝦醬中也富含蛋白質。吃蝦醬能補充人體所需要的蛋白質，然後保障人體新陳代謝的正常運行。
2、蝦醬含有維生素A。補充維生素A對人體的視力有着十分好的益處，對於常年在電腦前工作的白領媽媽們來說，可以適量食用蝦醬保護視力的哦。
3、蝦醬含有鈣。補充鈣元素，能促進骨骼發育，預防骨質疏鬆症。
4、蝦醬中含有鐵。補充鐵元素，可以預防缺鐵性貧血。
5、蝦醬中含有曬。補充曬元素，可以預防癌症的發生。
6、蝦醬中含有蝦青素。蝦青素是迄今爲止最強的一種抗氧化劑，被稱爲超級維生素e，蝦醬越紅說明蝦青素越多。
蝦醬炒飯的功效美味的食物，往往讓人念念不忘；但是功效強大且美味的食物，卻能走入人的內心世界，深深印在腦海裏面。就像蝦醬炒飯一樣，其不僅因爲可口受到人們的喜愛，蝦醬炒飯的功效也是其中一大功臣。那麼蝦醬炒飯的功效有哪些呢？如下：
1、提高免疫力。蝦醬炒飯中富含蛋白質，而蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份，因此蝦醬具有提高人體免疫力的功效，可以抗拒病毒的侵擾，流感病毒來了也不畏懼。
2、降壓護心。蝦醬炒飯中含有豐富的鎂元素，而鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。
3、保護視力。蝦醬炒飯中含有維生素A，其是具有保護視力的元素。
4、補鐵補鈣。蝦醬炒飯中含有鐵元素和鈣元素，能補充人體的所需元素。
5、能延緩衰老。蝦醬炒飯中含有蝦青素，而蝦青素也被稱爲超級維生素e，具有延緩衰老的功效。
6、能補中益氣。蝦醬炒飯能帶給人們慢慢的能量，也許這也就是南方人一天不吃飯就覺得渾身沒力氣的理由吧！
蝦醬炒飯的宜忌人羣蝦醬炒飯，是一道簡易的美食，是一道十分適合懶人的美食，也是一道十分適合單身貴族的美食。但是，即使它適合那麼多種人羣，其也有不適宜的人羣。那麼，蝦醬炒飯的不適宜認清有哪些呢？看了蝦醬炒飯宜忌人羣就清楚了。
蝦醬炒飯的適宜人羣：
一般人都適宜食用。
蝦醬炒飯的禁忌人羣：
1、高尿酸血癥的人不宜食用。因爲蝦屬於高嘌呤食物，它會在人體內嘌呤氧化而變成尿酸，會使患有高尿酸血癥的人的病情惡化。
2、過敏性人羣不宜食用。蝦醬炒飯中含有蝦這種過敏源，所以患有宿疾、過敏性疾病的人及患有皮膚病的人不宜食用。
3、腎病、高血壓、糖尿病、冠心病患者等，最好不要食用。因爲蝦醬裏面的含鹽量高達30%，所以限制食鹽攝入量的人不宜食用。
4、上火的人不要大量食用。因爲蝦醬炒飯畢竟是比較熱氣的食物，多吃會“火上澆油”。
5、肥胖者也儘量少吃。因爲蝦醬炒飯的熱量比較高，多吃的話會攝入大量的脂肪，若沒有及時消耗的話就會堆積成脂肪，造成胖上加胖。
蝦醬炒飯怎麼做不粘鍋相信很多人，在做蝦醬炒飯的時候，都有過“粘鍋底”的痛苦回憶，粘鍋的後果就是，一會浪費米飯，而是炒鍋難以清洗。那麼蝦醬炒飯怎麼做不粘鍋呢？下面媽網百科教授你7妙招：
1、米飯一定要選用隔夜的冷米飯，這個地球人都知道的。因爲隔夜米飯水分有所蒸發，因此飯粒較硬，不僅不容易粘鍋，而且口感好，有嚼勁。
2、冷米飯一般都是團成一塊一塊的，所以事先要用筷子輕柔地撥散開來，免得下鍋時又鏟又壓的，手忙腳亂不說，還容易破壞飯粒的完整性。
3、在炒飯之前，一定一定要把鍋徹底洗乾淨，注意！是徹底乾淨！比較好的方法是將鍋燒熱，然後將倒入冷水，趁着“刺啦”一聲，白汽冒出，趕緊用海綿用力刷洗，反覆兩次就可以了。很多時候鍋不徹底洗淨就是炒飯粘鍋的罪魁禍首。
4、炒之前，要先將鍋充分燒熱再倒油，也就是“熱鍋涼油”，油倒入後，端起鍋子轉動一下，讓油均勻地沾在鍋壁上，也就是“潤鍋”。
5、從材料入鍋到最後出鍋，這個過程中一定要迅速不停翻炒，記住兩個關鍵詞：迅速！不停頓！保證材料受熱均勻，而且決不給米飯粘鍋的時機。
6、火候的掌握，在炒飯技藝還沒有達到出神入化的前提下，記住：一定要用小火。
7、有條件的話，最好用木鏟翻炒，鐵鏟容易將米粒鏟碎的。
蝦醬炒飯吃多了會胖嗎蝦醬炒飯吃多了會胖嗎？這個是必然的。
爲什麼蝦醬炒飯吃多了會胖呢？首先，我們要了解的就是蝦醬炒飯的熱量，因爲熱量是和脂肪息息相關的信息點。
每100g的蝦醬炒飯所含有的卡路里是147大卡左右，其中含有蛋白質、膽固醇、脂肪、膳食纖維、碳水化合物。而147卡路里的熱量，需要走38分鐘的路才能消耗；要跑18分鐘的步才能消耗；要跳繩14分鐘才能消耗；要做31分鐘的健美操才能消耗。
因此，蝦醬炒飯吃多了是會發胖的，若不想發胖的話，除了控制好用量外，還可以在吃完飯後做一下運動，幫助消耗攝入的熱量，例如散步、跑步、健美操、瑜伽等等。
蝦醬炒飯吃多了除了會發胖外，還會有其他的危害哦，例如上火的人吃多了，會讓火氣越燒越旺，甚至可能會讓臉色長大大小小的“痘痘”哦。因此，不管是爲了身材的美，還是皮膚的美，都要控制蝦醬炒飯的食用量哦。
