相信很多朋友跟百科君一樣，在第一次看到烤鰻魚汁這三次字的時候都這樣的反應：烤鰻魚汁是烤鰻魚的時候出來的汁嗎？其實不是，下面百科君就與大家一起來漲姿勢！
簡單的說，烤鰻魚汁是一種調味料，它是採用純正日式濃口醬油、味淋等優質原材料調配，醬香濃郁、口味醇厚。
其特點包括甜味足、複合味好、用途廣泛，並且可調性很強，可以搭配其他各種醬汁，風味效果十分突出。同時它具有調合百味、祛除異味的優勢。
不知道去哪裏買烤鰻魚汁？百科君告訴你，在一些比較大型的超市或者是日式便利店都能找到，做日式菜餚的時候再也不愁沒醬料了！
烤鰻魚汁的價格烤鰻魚汁是做日式料理時必不可少的一味醬料，少了它，再精妙的技藝都無法令食物鮮美。那麼烤鰻魚汁哪裏有賣呢？烤鰻魚汁的價格是多少？
其實烤鰻魚汁在一些比較大型的超市都能買到，中式超市找不到的話你可以到美式超市買，也可以網購，總歸是能買到的，而下面我們重點說說烤鰻魚汁的價格。
烤鰻魚汁的價格根據其原材料及加工工藝的不同而有所不同，看起來跟我們平時用的醬油有些相似。從一些電商平臺我們可以瞭解到烤鰻魚汁的價格是大約分這幾種：8.8元/100g，18元/190g，32元/300g。
其實我們給出的這些價格，也只能供大家參考，畢竟各個地區的生活消費水平和市場需求量都不一樣，價格上肯定是有所差異的。
烤鰻魚汁的做法喜歡吃日式料理的童鞋們，是不是會想着要自制日式料理呢？而在自制日式料理的時候是不是總是覺得味道不對呢？如果步驟做法都對了，那麼你一定就是少了一味醬料——烤鰻魚汁。那麼烤鰻魚汁是怎麼做的呢？我們一起來看！既然已經DIY了，那麼就將DIY進行到底吧！
在自制烤鰻魚汁的時候，我們需要準備350cc的濃口醬油，300cc味淋，250g的砂糖以及100cc的煮酒（煮酒就是將料理清酒煮開把裏面的酒精蒸發掉），還有千萬不要忘了鰻魚骨頭，這個很關鍵。
接下來就開始我們的DIY大計了。先取適量的料理酒做成煮酒，然後加入味淋、濃口醬油、砂糖和滿魚骨，小火熬製成稍微黏稠狀即可。
做烤鰻魚汁是不是很簡單呢？想躍躍欲試的親們趕緊動手吧！
烤鰻魚汁的作用在給大家介紹烤鰻魚汁的時候，我們有提到，烤鰻魚汁是一種調味品，那麼它的作用自然就是如醬油、料酒一般用來調合菜餚味道的了，除此之外，烤鰻魚汁的作用還有：
1、增加食物的鮮美度。
烤鰻魚汁的甜味很足，並且複合味好，用於食物中，會使食物給人一甜到底，又十分濃郁鮮美的感覺。
2、營造出視覺上的美感。
烤鰻魚汁看起來有些像我們平時吃的醬油，但是味道又截然不同，它在給食物增添“染色”的同時，所散發出來的馥郁香氣，更是令人食指大動。
3、去除腥味。
這應該是烤鰻魚汁最爲顯著的一個作用了。烤鰻魚汁之所以能夠用於鰻魚等海鮮以及雞鴨等肉類食物，就是因爲它具有去腥的作用，並且能夠令食物產生誘人的香氣。
烤鰻魚汁吃多了會怎樣烤鰻魚汁的味道是相當醇厚的，給人一種吃了還想吃的感覺，並且它具有調合百味的作用，是以很多人不僅僅是在烤鰻魚的時候用它，在烹飪其他各種菜餚的時候也會用到。有人說這種醬料吃多了不好，真的是這樣嗎？經常這樣吃烤鰻魚汁好不好呢？烤鰻魚汁吃多了會怎樣？
首先需要聲明的是，烤鰻魚汁中的營養並不是很豐富，它主要起到一個調味的作用，經常吃也沒有什麼不好，重點是很容易影響到我們的味覺系統，久而久之很容易對它形成依賴，造成吃什麼都索然無味的狀況。
其次，不管是什麼都東西，都是不宜吃多了，吃多了有害健康。烤鰻魚汁作爲調味品，加得過多也會起到反效果，讓食物也從原本的鮮美變得難以下嚥。
