黃瓜雞雜湯是浙江省傳統的漢族名菜，也是非常家常的一道湯。雞雜湯清鮮細嫩，悅目爽口，加入黃瓜與適量的胡椒粉，具有湯鮮、微辣，清香可口的特點。不僅賣相看起來不錯，黃瓜雞雜湯的做法也很簡單，愛吃雞雜的朋友不妨跟着媽網百科來學一招。
需要準備的食材：雞雜100克，黃瓜50克，雞蛋黃1個，牛奶50克，精鹽，味精，胡椒粉各1茶匙，雞湯4杯
做法：
1、將雞雜切成片，黃瓜洗淨一剖爲二，切成半月片。
2、將雞雜、黃瓜分別放入開水鍋中氽熟撈出，裝在湯碗內，撒上胡椒粉。
3、將牛奶倒入雞蛋黃裏攪開。
4、將湯鍋置火上，放入雞湯、精鹽、料酒、味精，湯開後，把攪好的牛奶蛋黃倒入湯鍋內，用手勺扒開，起鍋盛入裝有雞雜和黃瓜的湯碗中即成。
黃瓜雞雜湯的營養價值黃瓜雞雜湯的主要材料是黃瓜與雞雜，兩者結合熬湯食用味道非常清爽，黃瓜可以綜合雞雜的腥味，雞雜則可以爲整道菜提鮮。除了喝起來美味之外，黃瓜雞雜湯的營養價值也是挺高的。大家都知道黃瓜是養生佳品，雞雜則富含豐富的鐵質，結合起來對於女性來說尤其有益處。
黃瓜又名刺瓜、胡瓜、王瓜等，葫蘆科一年生植物黃瓜的果實。黃瓜主要含有蛋白質、碳水化合物、膳食纖維。並含有維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸等多種維生素，礦物質則包含有鉀、鈣、鈉、鐵、磷、硒等。
雞雜含有豐富的維生素及鐵質，補血益智，食用雞雜的好處是，它不像畜類內臟那樣含過量的膽固醇，且富含蛋白質。因此，偶爾食用雞雜還是有一定的營養價值，對身體很有好處的。
黃瓜雞雜湯的食療功效黃瓜味道清甜，烹製方法多種多樣，可與多種菜品炒食、溜、燒等，與雞雜搭配的主要食療功效就體現在美容養顏、瘦身減肥這兩方面了。綜合來看，喝黃瓜雞雜湯能治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。除此之外，還因爲黃瓜味甘，性涼，所以這一湯品還有健胃清熱，潤燥生津的作用。
除此之外，喝黃瓜雞雜湯還有助於改善高血壓、高血脂、肥胖症、便祕、心血管病等的病情。黃瓜還是減肥護膚佳品，黃瓜本身熱量甚少，卻含有丙醇二酸，可有效抑制糖分轉化爲脂肪，是爲減肥聖品；又由於富含維生素E，可增強皮膚活性，抗衰老，取黃瓜切片或榨汁塗於臉上，可滋潤皮膚，平復皺紋；黃瓜中還含有葫蘆素C，因此飲用黃瓜雞雜湯可提高人體免疫機能，有抗腫瘤之功效。
黃瓜雞雜湯的宜忌人羣黃瓜雞雜湯雖然營養豐富，但是並非人人都適宜飲用，因爲其中的主要材料是雞雜，雞雜這類食物裏面都是含有很高的脂肪還有膽固醇的，體質不合的朋友食用的話對身體是不好的！下面一起來看看黃瓜雞雜湯的宜忌人羣分別有哪些。
適宜人羣：雞雜雖然有一定的營養，但其中的大部分營養物質爲蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。因此雞雜湯適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人羣，生長髮育停滯的兒童。容易出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣也可以適量食用。此外，此湯也適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣食用，有滋補心臟、鎮靜神經之功效。
禁忌人羣：如果你是患有高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病的吃貨，那就沒口福了，雞雜這一類的動物內臟應該少吃。一般人也不宜食用過多，有消化代謝疾病的人更不能常吃。另外，需注意的是，黃瓜性寒，脾胃虛寒者不宜多食。
孕婦能喝黃瓜雞雜湯嗎孕婦可以喝黃瓜雞雜湯，但不宜多喝。一般來說，健康的孕婦只要胃口好吃什麼都可以，但有些孕婦因爲體質特殊不宜食用，那麼就最好不要吃了。孕媽媽尤其需要了解清楚自己的體質，不要亂吃東西。
雞雜屬於動物肝臟，含鐵量豐富，因此適量食用對腹中寶寶是有好處的。鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，貧血的孕媽媽適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤，常食動物肝臟還有益於皮膚健康。適量飲用雞雜湯對於孕媽媽和腹中胎兒都是有一定的益處的。
此外，黃瓜水分多、清甜可口，能解渴清熱，促進食慾，非常適合孕婦在食慾不佳時食用。但是需要注意的事，但黃瓜性寒涼，孕婦不宜多吃，所以綜合來看，孕婦可以飲用黃瓜雞雜湯，但最好適量飲用。
