黃瓜味道清甜，烹製方法多種多樣，可與多種菜品炒食、溜、燒等，與雞雜搭配的主要食療功效就體現在美容養顏、瘦身減肥這兩方面了。綜合來看，喝黃瓜雞雜湯能治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。除此之外，還因爲黃瓜味甘，性涼，所以這一湯品還有健胃清熱，潤燥生津的作用。
除此之外，喝黃瓜雞雜湯還有助於改善高血壓、高血脂、肥胖症、便祕、心血管病等的病情。黃瓜還是減肥護膚佳品，黃瓜本身熱量甚少，卻含有丙醇二酸，可有效抑制糖分轉化爲脂肪，是爲減肥聖品；又由於富含維生素E，可增強皮膚活性，抗衰老，取黃瓜切片或榨汁塗於臉上，可滋潤皮膚，平復皺紋；黃瓜中還含有葫蘆素C，因此飲用黃瓜雞雜湯可提高人體免疫機能，有抗腫瘤之功效。
