雪菜是一種一年可以種N次的蔬菜，多在江蘇和浙江、湖南、湖北以及四川一帶常見，甚至一年四季都可以吃到雪菜，所以雪菜毛豆炒肉絲也是常見的一道菜餚。
老是覺得沒胃口？不妨準備雪菜400克，豬肉150克，毛豆250克，來烹調一道雪菜毛豆炒肉絲吧！爲了讓這道菜色香味俱全，當然還少不了食用油、食鹽、白糖和雞精啦！
雪菜毛豆炒肉絲的做法剖析：
1、豬肉洗淨後切成絲；毛豆去掉豆莢用濾水籃子洗淨；雪菜洗乾淨備用。
2、準備炒鍋，放油加熱，倒入肉絲煸炒2分鐘左右。
3、加入毛豆，煸炒5分鐘，這個時間比較長，否則毛豆口感不好。
4、然後才加入雪菜煸炒，充分翻炒，使材料混合。
5、倒入適量的清水，煸炒後蓋上蓋子燜煮6-7分鐘。
6、打開蓋子就可以放鹽和雞精少許啦！最後出鍋，大功告成！
雪菜毛豆炒肉絲怎麼做好吃雪菜毛豆炒肉絲中的雪菜大多數都是經過醃製的，而毛豆就要去掉外面的豆莢才一起炒，否則都會影響這道菜餚的口感哦！想要知道雪菜毛豆炒肉絲怎麼做好吃嗎？下面的小祕訣就不要錯過了！
1、雪菜要醃製。新鮮的雪菜摘掉爛葉子，放在陰涼通風的地方，等到大多數椰子都變黃之後，將它們洗淨晾乾，切成段，放入盆中，加入大量的食鹽揉搓均勻，然後放入大的玻璃瓶中，密實地封好蓋子，一個月之後就可以拿出來吃了。
2、毛豆怎樣去豆莢更快？做着美美指甲的寶媽可以先準備一鍋剛煮好的熱水，洗淨毛豆的表面，一咕嚕地倒入熱水裏面，煮個5分鐘然後撈起來晾涼之後，這樣剝去豆莢so easy！
3、炒毛豆時間要長一些。一般來說，雪菜毛豆炒肉絲都是要按照順序炒的，在炒毛豆的時候最好炒久一點，大概5分鐘左右，這樣可以讓毛豆變得香酥哦！
雪菜毛豆炒肉絲的營養價值在北方，雪菜不僅是一種常見的蔬菜，更是很多人家都會自己醃製的食品。雪菜也叫做雪裏蕻，一年四季都能看到雪菜的身影，人們往往都喜歡用雪菜毛豆炒肉絲，到底這麼一道家常菜，背後有着怎樣的祕密呢？
雪菜毛豆炒肉絲的營養價值
雪菜有着很高的營養和藥用價值，不僅可以提神醒腦，緩解疲勞的功效，特別適合上班族和讀書郎，而且還具有開胃消食、解毒消腫的作用。同時在雪菜中的胡蘿蔔素和膳食纖維非常豐富，對防治便祕可起到良好效果。
毛豆裏面的膳食纖維多到不行，甚至比人們所認爲的減肥蔬菜冠軍——芹菜杆還厲害，同時毛豆的植物性蛋白質也很豐富，有很高的鉀、鎂元素，對保護心腦血管和調整血壓都有益處。
雪菜毛豆炒肉絲哪些人不適宜吃雪菜毛豆炒肉絲是一道不折不扣的浙江菜，因爲雪菜在浙江、江蘇一帶非常常見，自產自足，自然做得出一手好菜餚了！但是一些人不能嚐到這道菜的美味，到底爲何？
雪菜毛豆炒肉絲哪些人不適宜吃？
用適量的雪菜烹調自然是好的，可以增加菜餚的香味，但因爲雪菜一般是經過醃製的，裏面的鹽分十分多，所以並不適合孕婦食用，而且腦血管病人也最好不要吃太多醃製的雪菜，對身體並無太大益處。另外，消化不良以及小兒消脂功能不全者也不適宜吃太多雪菜。
毛豆並不適合腸胃不好的人食用，避免吃太多引起腹脹的現象，而且如果容易出現過敏現象，或者對毛豆會過敏的人也不宜食用。
雪菜毛豆炒肉絲不能和什麼一起吃雪菜肉絲不僅是浙江菜，還是一道非常美味可口的漢族傳統名菜，但是加入毛豆的話，更讓這道菜增加了一點趣味，嚼着豆子吃肉絲，雪菜配飯，真心像極了老媽出品！但大家在吃得開懷的同時，要注意雪菜毛豆炒肉絲不能和什麼一起吃哦！
雪菜不能和什麼同吃？
炒雪菜的時候表放醋！因爲雪菜富含胡蘿蔔素，如果放醋的話會破壞掉雪菜中的胡蘿蔔素呢！而且別一次性吃太多雪菜，由於雪菜中的粗纖維很多，不利於人體消化。
毛豆不能和什麼同吃？
毛豆不能和魚一起吃，避免維生素B1完全被破壞，損失營養價值。另外，如果毛豆和羊肝一起吃的話，會使到羊肝裏面豐富的銅和鐵與毛豆中的維生素C發生反應，破壞人體對VC的吸收。對於牛肝來說，也是同理。
