廣式香腸也叫臘腸，是廣東一帶的漢族傳統名菜，廣東人一般喜歡把臘腸直接蒸着吃或者用來炒一些蔬菜。廣式香腸具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口、皮薄肉嫩的特色。用廣式香腸來炒蔬菜，蔬菜色澤青綠並帶有濃濃的甜香味。在廣東比較受大衆喜愛的就有臘腸炒荷蘭豆這一菜式，很多酒樓都會有這個菜。日常生活上，特別是到秋冬季，新鮮臘腸上市之際，家居小炒中少不了這營養豐富口乾爽脆的臘腸炒荷蘭豆。廣式香腸炒荷蘭豆怎麼做呢？
廣式香腸炒荷蘭豆的做法：
1.食材準備，荷蘭豆洗淨，撕去兩頭和莖，香腸、蒜頭。
2.食材洗淨，蒜頭去皮切末，香腸切片。
3.鍋熱油，放入蒜末爆香。
4.放入香腸，快速煸炒，火不要太大，否則香腸容易焦。
5.接着放入荷蘭豆，放入鹽。
6.快速煸炒後，撒入雞精，翻炒裝盤。
