香腸炒飯因爲簡單易做，味道又很好，所以人們都很喜歡吃。下面我們來看看是怎麼做的吧！
材料：米飯，香腸，雞蛋，小蔥，油，鹽
做法：先準備好米飯，並把香腸切成片狀，小蔥切碎待用。然後把雞蛋打入碗中，加一點鹽把雞蛋攪拌均勻。往鍋中放些油，把蛋液倒進去，把它煎成蛋花後盛出待用。盛出淡化後直接往鍋裏倒入切好的香腸，用小火煸炒1分鐘，然後就把米飯倒入鍋裏，開大火，不停地翻炒米飯，掌握好火候，時間控制在四分鐘左右，往鍋裏倒入蛋花，加點鹽，繼續翻炒。再翻炒一分鐘左右，加入小蔥並攪拌均勻就可出鍋。
香腸燜飯的做法香腸燜飯是香腸和米飯的另一種結合，材料大體相同，但是做法和味道並不一樣。下面我們來看看它是怎麼做的吧！
材料：大米，香腸，鹽，豌豆，色拉油，醬油
做法：先把大米淘洗乾淨，放在水裏泡一會兒，然後把香腸切成薄片，把豌豆洗乾淨。把大米、香腸和豌豆放在一起，並加入適量的水，把它們放入電飯鍋中燜制，一直燜制到電飯鍋的加熱燈跳起來，然後還要繼續保溫10分鐘才能斷電。最後等到吃的時候打開鍋攪拌均勻即可。
香腸炒飯的小竅門其實香腸炒飯不一定用香腸，用火腿或者方肉都可以代替。而且推薦使用橄欖油。另外.炒雞蛋、炒飯都很容易糊，一定要注意火候。還有，可以在雞蛋和香腸裏面加一點鹽和雞精，否則很容易炒不均勻。但是一定要注意鹽和雞精的份量，適量即可，尤其是雞精。另外，如果有習慣直接把蛋液倒入米飯裏面也可以。
香腸的危害很多人都很喜歡吃香腸，尤其有很多小朋友都喜歡吃，因爲它味道很好，還能開胃。但是一定要記住它的副作用很大，所以要少吃。香腸中含三大致癌物質之一，亞硝酸鹽。亞硝酸鹽的防腐和顯色作用顯著，但是對身體危害很大。如果一次性大量食入亞硝酸鹽，會使血液失去攜帶氧氣的功能從而能使人體缺氧，出現中毒的症狀。情況嚴重者甚至會發生昏厥，若不及時搶救有可能會危及生命。香腸中還含有大量的防腐劑，會加重肝臟的負擔。
