香腸也是很多人在平時生活中都非常喜歡的一種肉類食品，不管是在日常三餐中還是在平時的休閒生活、逛街等時間上，都喜歡吃些香腸。臘肉食用起來美味方便，易於貯存，但從營養和健康的角度看，臘肉對中老年人來說，實在不是一種合適的食物。
1、首先，高脂血、高血糖、高血壓是中老年人常見病，而臘肉的脂肪含量非常高，從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達50%；臘肉還含有相當數量的膽固醇——每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%；臘肉在醃製過程中營養損失多，含鹽量較高。綜上所述，中老年人不宜食臘肉。
2、對於減肥期間的人羣而言，香腸是絕對不能吃的一種食物，在一根香腸中就含有近250的卡路里。這250卡路里已相當於一個漢堡或一碗米飯的熱量，而且在香腸中還含有大量的脂肪含量，如果減肥人羣在平時吃一根香腸的話整天的米飯以及其他含脂肪的食物都不能再攝取。
3、不僅如此，在香腸中通常都含有大量的鈉也就是我們常說的食鹽，過量的食用會導致鈉攝取過量。鈉不但會導致身體浮腫，同時還會有啊高血壓。因此在減肥期間不能吃什麼的問題上，香腸也是不能吃的。
4、火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養物質，但含有亞硝酸鹽有致癌的危險另外還添加防腐劑、增色劑。所以孕婦、兒童、老年人和體弱者應以少吃爲好，肝、腎功能不全者也不宜食用。
