米酒的食譜有很多種，大家知道嗎，大家喜歡什麼樣的菜式呢，這裏爲大家介紹米酒製作的菜餚供大家參考。
米酒海蝦
材料:
用料鮮海蝦 400克，米酒 250克，菜油、精鹽 、蔥、生薑 各適量。
做法:
1、將鮮海蝦洗淨，去頭。
2、將蝦放入米酒中，浸泡10分鐘。
3、將菜油放入熱鍋內，燒沸，放入蔥丁爆鍋，然後將蝦倒入鍋內，放精鹽、生薑，連續翻炒至熟即成。
米酒煲雞
材料:
母雞 1/2只，糯米酒 500ml，當歸 20g，大棗 50g，清水500ml，鹽1茶匙（5g）
做法:
1、將母雞清洗乾淨，斬成大塊。當歸用清水沖洗乾淨。大棗洗淨後用小刀挖出棗核。
2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將雞肉塊放入汆煮3分鐘，再取出瀝乾水分待用。
3、砂鍋中放入清水、糯米酒、當歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸後，再轉小火慢慢煲煮60分鐘，其間不斷撇去浮沫。
4、最後放入鹽調味即可。
