葡萄酒是成爲了不少女生享受生活必備的飲品，那麼對於白葡萄酒和紅葡萄的做法卻鮮爲人知，下面來看看：
白葡萄酒的做法
1、榨汁。把白葡萄放進榨汁機裏面進行榨汁，然後去除葡萄汁中像豌豆湯一樣的、黃綠色、不透明、有甜味的液體；
2、去渣。把葡萄汁放在冷凍的大容器中放置過夜，靜靜沉澱；或者用離心方法除渣。
3、發酵。待葡萄汁澄清後，就可以進行發酵了。發酵在自然狀態下是放熱的，所以發酵的大容器一般都用流水降溫，以維持在10－17.8℃之間。
4、爲得到清新爽口的產品，應注意防止會導致酸度降低的乳酸發酵。
5、防氧。防氧是白葡萄酒釀造中必須注意的環節，因白葡萄酒中含有多種酚類化合物，它們有較強的嗜氧性，如果被氧化，會使顏色變深，酒的新鮮果香味減少，甚至出現氧化味。
紅葡萄酒的做法
1、選購葡萄。注意要買那些熟透但是還沒爛掉的葡萄；
2、洗葡萄。去掉爛葡萄，反覆清洗剩下的葡萄，但要注意，不用剝去葡萄皮；
3、晾葡萄。準備一個大的能濾水的筐子，裝好洗乾淨的葡萄，晾乾到葡萄表面沒有水；
4、選擇容器。選擇陶瓷的酒缸，然後清洗乾淨，倒過來放置讓容器自然晾乾；
5、捏葡萄。抓一把葡萄用力一握，放入酒罈中，然後就撒一層糖在上面，總的來說葡萄和糖的比例是10：3。
6、封存。放好葡萄和糖之後，最好是用酒泥加點水封口，然後就將酒罈放在陰涼的地方保存。
