梭子蟹的營養價值是非常豐富的，作爲一種海鮮類食材，它有着自己的獨特風味，而將它與年糕這種食材相互搭配而食，滋味更是非同一般，下面讓我們來了解一下這道美食的烹飪方法吧！
做法一
食材：梭子蟹、年糕、調料色拉油、姜、料酒、生抽、老抽、白糖、小蔥等
步驟：
1、準備好蔥和生薑，生薑切成絲
2、年糕切片， 水燒開後年糕下鍋，煮兩分鐘左右
3、把年糕拿出，放入涼水裏，年糕冷卻後再把水倒掉
4、用刀在三角區下端向上掀開，蟹蓋就打開了
5、蟹黃很多說明螃蟹很肥美，去除兩邊的腮須
6、把螃蟹放在砧板上剁成兩半，剁下兩隻鉗子後用刀將其背敲碎
7、把剁下的兩半蟹肉再剁成兩半，這樣整隻蟹就拆解完畢
8、熱鍋後放入適量的色拉油、薑絲爆香，放入螃蟹翻炒，放入焯過水的年糕
9、放料酒，放入生抽和老抽，加入半勺白糖，繼續翻炒
10、加適量水大火燒一分鐘左右，最後再勾芡撒上蔥就可以出鍋了。
菜品特色：
傳統的梭子蟹炒年糕確實是不放辣椒醬的，因爲吃螃蟹最要緊的是吃個鮮嫩，辣椒有時或多或少會影響口感。
做法二
食材：梭子蟹、年糕、蔥、蒜、薑絲、料酒、白糖、生抽等
步驟：
1、將梭子蟹收拾乾淨，去掉蟹蓋等多餘的東西，剁成幾大塊，蟹鉗要用刀略拍幾下
2、年糕用水煮好，過冷水，備用
3、起油鍋，加薑絲翻炒，把蟹塊放進去，翻炒幾分鐘，盛出
4、再起油鍋炒年糕，炒至表面微焦的時候，把螃蟹加進去，加料酒、白糖、生抽調味，一般不放鹽，因爲會掩蓋梭子蟹的鮮味
5、翻炒片刻後，加細香蔥段兜勻即可。
