菜譜的做法都是有依據的，正所謂一步錯步步錯，如果沒有掌握好每一步的把控，那做出的菜餚味道將會差之毫氂失之千里。一起來看看黃芽菜肉絲炒年糕的做法吧~
黃芽菜肉絲炒年糕
食材：黃芽菜、新鮮年糕、肉絲、幹香菇、料酒、生抽、澱粉、鹽、胡椒粉。
做法：
1、準備好上述所需食材；
2、肉絲加料酒、生抽、澱粉醃製片刻；
3、年糕切片、大白菜切粗絲、幹香菇提前泡發切絲備用；
4、中火加熱鍋中的油至4成熱，放入肉絲滑散，煸炒至變色盛出；
5、鍋內另加入1大勺油把香菇絲煸炒出香味；
6、放入大白菜繼續翻炒；
7、待大白菜變軟出水之後把年糕平鋪放在菜上面（先不要翻動）；
8、加蓋燜煮片刻等年糕變軟，加鹽調味並不停翻炒以防沾鍋；
9、最後倒入煸炒過的肉絲炒勻，起鍋前撒胡椒粉即可。
