在食用鵝肉的時候，需要注意很多注意事項，其中就需要注意不能和什麼一起吃的。究竟鵝肉不能和什麼一起吃呢？
1、鵝肉與鴨梨不可同食：同食產生不良生化反應，傷及腎臟。
2、鵝肉與雞蛋不可同食：同食會產生不良生化反應，傷人元氣。
3、鵝肉與柿子不能同食：同食嚴重時會導致死亡，可以用綠豆水煎服解之。
4、香榧與鵝肉相剋：同煮同食，會產生某些成分反應， 產生不利於人體健康的化合物。
5、鵝肉忌茄子——同食傷腎臟。
下次你在食用鵝肉的時候，就需要避開上面的這些食物，才能更好地發揮鵝肉的作用，也對身體更有益了。
鵝肉的做法大全鵝肉的做法很多，紅燒的，燜燒的，鹽水煮的，熬湯的等等，一起來了解下鵝肉的做法大全。
黃燜仔鵝
原料：
鵝肉（連骨）一斤；黃酒二錢；嫩生薑五錢；精鹽三分；蔥一根；味精二分；蒜瓣五錢；溼澱粉二錢；醬油三錢；食油一兩五錢；白糖一錢。
製作過程：
1、將鵝剁成八分見方的塊；嫩姜洗淨去皮，切成片；蔥白切段。
2、鍋放爐火上，放入食油燒熱，先放入薑片略炸後，再放入鴨塊煸炒至皮肉緊縮，放入白糖煸至色黃時，加入黃酒、醬油、蔥結、水適量，燒開後蓋上鍋蓋，改用小火燒烤約十五分鐘，加入蒜瓣、蔥白段，即可。
紅燒鵝肉
原料：鵝肉、蔥、花生油、姜、醬油、蒜、紅糖、水澱粉。
做法：
1、鵝肉煮熟切成方條，用花生油炸一下撈出待用。
2、醬油、紅糖、溼澱粉、精鹽加適量水調成稀糊狀備用。
3、鍋內放花生油，油熱後放入蔥、姜、蒜未，烹出香味後加入炸好的鵝肉，翻炒一下。
4、勾上用紅糖、溼澱粉調好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊變稠均勻地粘在鵝肉上，即可盛盤。
鵝肉的營養價值鵝肉不僅味道鮮美，做法多多，而且具有很高的營養價值，一起來了解下都有哪些。
鵝肉的蛋白質含量很高，其含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。鵝肉有補陰益氣、暖胃開津、祛風溼防衰老之效，具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。
鵝肉富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，並且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。
鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。
鵝肉的宜忌人羣不要以爲鵝肉適合所有的人食用，其實不是的，有不少人是不適宜食用鵝肉的，看看鵝肉的宜忌人羣都有哪些。
1、一般人都可食用。
2、尤其適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。
3、溫熱內蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾者忌食。
4、凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展，還可治療和預防咳嗽等病症。
5、尤其對治療感冒、急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘、痰壅有良效。
6、特別適合在冬季進補。
鵝肉的注意事項很多人光知道食用鵝肉，卻不知道要製作出美味的鵝肉那真的是要花費很深的功夫，在選購和保存鵝肉的時候，有不少事項是需要引起注意的，一起看看都有哪些。
1、挑選鵝肉的時候，需要挑選肉色呈新鮮紅色、血水不會滲出太多的，這樣的才新鮮，如果肉色已呈暗紅，就不太新鮮了。最好是選擇白鵝之肉，以翼下肉厚、尾部肉多而柔軟、表皮光澤的爲佳。
2、鵝肉較容易變質，購買後要馬上放進冰箱裏。如果一時吃不完，最好將剩下的鵝肉煮熟保存，而不要生的時候進行保存。
3、鵝肉鮮嫩鬆軟，清香不膩，以煨湯居多，也可薰、蒸、烤、燒、醬、糟等，可以根據個人的口味來選擇烹煮的方式。
