滷肉卷的熱量其實是跟滷肉的熱量分不開的，以100克可食部分計的話，滷肉的熱量是383大卡，即相當於1602千焦。而每100克滷肉的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的17%。
因此，如果是成年人的話，吃點滷肉卷不會對身體造成太大的影響。如果是兒童的話，就建議最好是少量吃，否則很容易上火和引起發胖，從而影響發育。
滷肉卷，顧名思義，就是用滷肉和其他的食材一起搭配而成的一種小吃。滷肉又稱之爲滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分爲紅滷、黃滷、白滷三大類。而這滷肉卷的熱量主要來自滷肉的熱量，那滷肉的熱量是從哪裏來的呢？其實，滷肉的熱量主要是來自制作的成分。有些滷肉的成分包含了八角等，而且還會含有辣椒等。
滷肉卷的做法大全滷肉卷給人的感覺就是：還沒有吃就已經聞到其香味了。因此，滷肉卷往往能夠吸引很多來嘗。如果是在家想做點小吃的媽媽們，不妨也可以嘗試做滷肉卷給家人嘗試，既可以學多一門手藝，沒準又可以得到家人的讚賞。
這滷肉的製作方法也是很簡單的，除了要準備食材：豆皮、肉餡、老滷汁、小蔥、香油、生抽、雞蛋，媽媽們還需要知道製作的步驟。特別是第一次製作滷肉卷的媽媽，就更加要知道製作的方法了，這可以幫助媽媽做出真正的滷肉捲來。
第一步，小蔥切末，肉餡里加入小蔥末、香油、生抽拌勻。
第二步，豆皮展開，鋪上肉餡再捲起來，封口的地刷上蛋液，使其能更好的粘合。
第三步，煎鍋熱後倒入食用油煎肉卷。
第四步，老滷汁燒開，放入肉卷，大火燒開後轉中火滷上半個小時，半個小時後轉小火，滷到入味即可。
滷肉卷怎麼做纔好吃真正的滷肉卷應該是好吃的，而且回味無窮的。而要做出好吃的滷肉卷的話，也是需要媽媽掌握主要的技巧。耐心加上技巧，要做出真正的滷肉卷就不難了。
首先，要選購新鮮的豆皮、肉，這是最重要的一步。如果媽媽們不想做出來的滷肉卷吃起來味道怪怪的話，就要選購好的豆皮和肉了。挑選豆皮的時候，要選皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮的豆皮。而選購肉的時候，要選表面有一層微微乾燥的表皮，肌肉紅色均勻，呈淺紅色，有光澤，切面稍有溼潤而無粘性。
其次，在煎鍋熱後倒入食用油來煎肉卷，目的是定型和封口處的牢固，這個只要粘合好就可以了。這也是媽媽們在做的時候多留意了。
除此之外，媽媽們還應該好好把握好火候。
滷肉卷的功效與作用吃滷肉卷，不僅僅是因爲其味道的可口，還會因爲其功效與作用。說到滷肉卷的功效與作用，主要從滷肉卷所含有的食材來說。製作滷肉卷的話，需要肉餡、豆皮、雞蛋這三種重要的食材。現在，就來看看這三種食材的功效與作用。
1、肉餡的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。除此之外，肉餡還含有豐富的維生素B，並且提供人體必需的脂肪酸。具有滋陰潤燥，可提供有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、麪皮中的主要成分是麪粉，因此富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。
3、雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有很大的作用。因此吃雞蛋能夠幫助提高記憶力。
滷肉卷的宜忌人羣瞭解了滷肉卷的功效與作用，可知滷肉卷的作用還不少，但是是不是所有人都可以食用滷肉卷呢？並不是的。因此，媽媽們要做滷肉捲來吃的話，最好能夠了解吃滷肉卷的宜忌人羣有哪些，這能夠做出真正符合家人的小吃來。
一般人羣都可以食用滷肉卷，但是還是會存在部分人羣是不適宜吃滷肉卷的。因此，媽媽百科列舉了一些關於不適宜吃滷肉卷的人羣出來，如果家中有人是以下的人羣的話，建議媽媽慎重了：
1、患有肝炎、高熱、腹瀉、膽石症、皮膚生瘡化膿等病症的人，因爲滷肉卷中含有雞黃，老年人，尤其是血脂紊亂的人和肝炎病人最好不吃蛋黃。
2、胃腸道功能較弱或胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者以及功能性消化不良常拉肚子的人，最好不要吃滷肉卷，因爲滷肉卷中含有面皮，而麪皮是由麪粉做成的。
