很多媽媽們要做一頓晚餐的時候，可能不僅僅是考慮到吃飽的問題，還會考慮到的是吃好的問題。因此，如果要做滷肉卷麪皮的話，媽媽們可能會考慮到其營養價值。
其實，這滷肉卷麪皮的營養價值主要包含的是滷肉的營養，而滷肉的營養價值主要體現在：
1、有助於增加食慾，促進生長髮育。滷製調味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。除了滿足人體對蛋白質及維生素等的需求外，還能達到開胃，增加食慾的目的。
2、可以幫助改善缺鐵性貧血以及增強記憶力。
3、含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆爲大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；
除了滷肉之外，滷肉卷麪皮還含有胡桃所擁有的營養價值：有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用。
